雞油菌
雞油菌也叫杏菌或杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一。子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性， 聞起來有明顯的杏香味。
雞油菌通常在秋天生長于北溫帶深林內(nèi)，東歐和俄羅斯出產(chǎn)世界上最好的雞油菌。中國部分地區(qū)也出產(chǎn)幾個(gè)品種的雞油菌，其中以四川西北地區(qū)的質(zhì)量較好，但產(chǎn)量不大。
雞油菌的營養(yǎng)價(jià)值
雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素Ｃ、蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
雞油菌的功效與作用
雞油菌性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
據(jù)國外臨床驗(yàn)證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細(xì)胞的增長和擴(kuò)散有一定的抑制作用。
孕婦可以吃雞油菌嗎？
慎吃。
因?yàn)殡u油菌性味甘寒。而且有一定的毒性，皮膚瘙癢者忌用。
產(chǎn)婦可以吃雞油菌嗎？
慎吃。
產(chǎn)婦可以吃，但不要多吃，因?yàn)殡u油菌性味甘寒。
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