酸奶為人體提供乳酸菌，有益腸道消化。很多臉上長痘痘的人都會選擇通過喝酸奶來抑制痘痘的生長。而酸奶需冷藏才更有效果，但剛從冰箱取出來的酸奶溫度過低，容易傷胃。除此之外，酸奶是飯前吃還是飯后吃，時間間隔為多少這也是需注意的問題。一般而言，酸奶不宜剛從冰箱取出來就喝，并且喝酸奶的最佳時間是飯后半小時。
一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1至3之間?？崭箷r，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3 至5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最為有利。
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。
酸奶的貯藏方式和飲用時間也要多加注意，這會影響酸奶的口味和效用。酸奶冷藏為好，且保質(zhì)期不長，越新鮮越好。因此若要讓酸奶發(fā)揮它最大的價值，我們不僅要注重喝酸奶的最佳時間，還要關(guān)注飲用酸奶的最佳日期。
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