夏季養(yǎng)生食譜 潤肺美膚試試百合粥
即使夏季天氣濕熱，但是常在空調房工作的人仍然會感覺皮膚干燥，如果夏季出現(xiàn)皮膚干燥的情況，適當食用一些潤肺的食物是很有幫助的。
氣溫一天天升高，人們易上火、急燥。中醫(yī)認為，食補似藥補，那么哪些食物具有潤肺功效呢？百合、杏仁、蓮藕等“白色食物”為養(yǎng)肺首選。
百合
味甘微苦，性平，入心肺經，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥?？膳c糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。
潤肺止咳-百合粥
原料：百合60克，大米250克，白糖100克。
做法：大米、百合淘洗干凈置鍋內，先用大火燒沸，再改用小火煨熬，待百合與米熟爛時，加入白糖拌勻即成
功效：潤肺止咳，清心安神。適用于肺癆久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虛煩驚悸等癥。
杏仁
堅果中最滋潤的，非杏仁莫屬。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁可與薏米按1：5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養(yǎng)緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。
山藥杏仁粥
原料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。
做法：山藥煮熟，粟米炒為面；杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。
功效：補中益氣，溫中潤肺。適用于脾虛體弱，肺虛久咳患者。
杏仁白肺
原料：豬肺2個，南杏30g，味精5g，精鹽5g，豬骨400g，上湯500g，瘦豬肉lOOg。
做法：把2個豬肺的喉管分別套在自來水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然后輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部里面沒有血水，整個變?yōu)榘咨?，放進開水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，并把小肺管割除干凈，切成長5cm、寬2.5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開水泡過，洗干凈；南杏也用溫水泡洗凈；把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯(如果沒有上湯，可用清水500g，加入雞粉15g)、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鐘，至燉爛為止。吃時把豬骨、瘦肉去掉，調味后即成。
功效：色白味鮮，潤肺止咳。
蓮藕
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
百合啤梨白藕湯
原料：鮮百合200克，生啤梨2個，白蓮藕250克，鹽少許。
制作：1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；折蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調味即成。
2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調味即成。
功效：梨味甘，微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止渴諸功效?！侗静萸笤氛f：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏燥”。還有蓮藕，能清熱除煩。《本草綱目拾遺》說百合“清痰火，補虛損”。此湯三味合用，可治小兒傷風感冒、咳嗽等癥。
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