小寒是一年當(dāng)中最為寒冷的節(jié)氣了，那么在這樣的寒冷季節(jié)吃些什么可幫助抗寒呢？接下來小編為大家推薦4款小寒養(yǎng)生滋補食譜，以及一些養(yǎng)生秘訣，大家快來看看如何在小寒節(jié)氣滋補。
小寒要比大寒冷 “三九”就在小寒
根據(jù)中國的氣象資料，小寒卻要比大寒冷，是全年中最寒冷的節(jié)氣。民間有言“冷在三九”，這“三九”就在小寒。只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。我國大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時期，“小寒”一過，就進入一年中最寒冷的日子。
小寒是陰邪最盛的時期 一定多食溫?zé)崾澄?/p>
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
日常食物中屬于熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。（宜人提示：小寒調(diào)養(yǎng)雖然溫?zé)崾澄镒罴?，但體質(zhì)熱癥者還要食點涼）。
小寒節(jié)氣最滋養(yǎng)四菜肴
在寒冷小寒時節(jié)送上幾道滋養(yǎng)菜肴：
一、五元補雞
原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。
制作：1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。
功效：補氣益精，補血養(yǎng)陰。
適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養(yǎng)，增進食欲，強壯身體。
本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為滋補佳肴?！峨S息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏?！鄙徸友a脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。
二、羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味。
制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
功效：補腎氣，壯元陽。
適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
三、山藥炒魚片
原料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。
制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。
功效：健脾益氣。適用：脾虛食少，便溏泄瀉。
脾為后天之本，脾主運化水谷精微。脾氣虛弱，脾失健運，故納呆或便溏泄瀉等。山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。故本藥膳味美鮮嫩，且有較好的保健作用。
四、羊肉丸子（塊）海參湯
原料：發(fā)制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克。
制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。
功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結(jié)合，突出功能的上等佳品。
適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
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