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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

對于現(xiàn)代人來說，牛奶已經(jīng)成為生活中必不可少的飲品。因為牛奶營養(yǎng)價值很高，它的主要成分包括水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。牛奶中的蛋白質(zhì)是全蛋白，包含了所有人體必需的氨基酸。牛奶中許多元素都對人體生長發(fā)育和新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。因此，牛奶不僅是一個可以讓我們信任，陪伴我們一生的好伙伴，更是能為我們的健康助一臂之力的堅實后盾。

牛奶是一種老少皆宜的飲品，所以一直受到人們的青睞。眾所周知，牛奶具有營養(yǎng)豐富、易吸收、物美價廉、食用方便的優(yōu)點，是最“接近完美的食品”，被譽為“白色血液”，也是最理想的天然食品。牛奶中含有的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，牛奶中含有的20多種氨基酸包含有人體必須的8種氨基酸。牛奶中的脂肪品質(zhì)非常好，是高質(zhì)量的脂肪，其有效消化率高達95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。牛奶中的乳糖包括半乳糖和乳糖，是極易消化吸收的糖類。而牛奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)的，各種礦物質(zhì)的含量特別是鈣，磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

1.牛奶有助于抑制腫瘤

牛奶的功用之一就是可以抑制腫瘤的發(fā)生，這已得到權(quán)威專家的證實。牛奶可以通過很多種機制有效地抑制腫瘤的形成，因為牛奶中所含的鈣元素能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解成非致癌物質(zhì)，并能排出體外。另外，牛奶中含有一種叫做CLA(共軛亞油酸)的物質(zhì)，它不僅能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)入侵的狀態(tài)，從而起到防癌作用。同時牛奶中所含的多種維生素對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預防作用。另外，牛奶中還含有多種免疫球蛋白抗體，免疫球蛋白抗體能增強人體的抗病能力，從這方面講，牛奶也有一定的防癌作用。更值得了解的是，酸牛奶中含有一種酶，可以有效減輕化學療法和放射療法產(chǎn)生的毒副作用。

2.牛奶有助于靜心安神

健康專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有一種成分，可抑制神經(jīng)興奮，從而使牛奶起到可以靜心安神的作用。我國某科研人員的一份研究報告稱，人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦澄?，比如牛奶、大豆、谷類等，含有一定?shù)量的能夠靜心安神的物質(zhì)，具有顯著的安神作用。因此，健康專家建議，當人們郁悶心慌的時候，最好去喝一大杯牛奶來調(diào)節(jié)一下，讓自己鎮(zhèn)靜。而且在睡覺前喝一杯牛奶，有助于更快入睡，可以輕松治療失眠。

3.牛奶有助于養(yǎng)顏美容

古往今來，不論國內(nèi)國外，都有用牛奶美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，他們認為這樣會使皮膚更加光滑白嫩，顯得年輕美麗，而且能抑制胡須生長。所以現(xiàn)在很多化妝品中還含有牛奶的成分。牛奶營養(yǎng)豐富，它所含有的多種成分都能讓你更容光煥發(fā)。牛奶中含有的高級脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)都是養(yǎng)顏美容的好幫手。特別是維生素B族，能滋潤肌膚，起到保護表皮、防裂、防皺的作用，使皮膚光滑、白嫩，使頭發(fā)烏黑，防止頭發(fā)脫落，從而起到護膚美容的作用。牛奶中所含的鐵、銅和維生素A可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清可以消除面部皺紋。牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，從而形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，牛奶還能暫時提供水分，因此人們把牛奶稱為“天然護膚品”“綠色護膚品”。

4.牛奶有助于瘦身

過去，人們都認為奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而拒絕奶制品。其實這是錯誤的想法，因為最新調(diào)查表明，奶制品中含有豐富的鈣元素，能有效促進人體內(nèi)的脂肪降解。調(diào)查小組把40名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物，其中一組每天喝3份含1000毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間后的結(jié)果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多21%、63%和82%。通過調(diào)查可以看出，奶制品中的鈣元素能夠促進機體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶，從而有利于人體中脂肪的燃燒。所以，要摒棄錯誤的牛奶增肥觀點，每天堅持吃幾份低脂或脫脂乳制品，將有助于減肥。

5.對于孩子來說，牛奶有助于其健康成長

牛奶中的多種營養(yǎng)成分將會促進孩子的健康成長。當哺乳動物出生以后，乳是唯一可賴以生存，促進發(fā)育的食物。牛奶中含有適合幼兒生長發(fā)育所必需的全部營養(yǎng)素。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。牛奶中含有維生素B2，有助于提高視力。牛奶中含有鈣，不僅可增強骨骼、牙齒的強度，而且可促進青少年智力發(fā)展。牛奶中含有的乳糖，不僅可以促進人體對鈣和鐵的吸收，而且能促進腸胃蠕動，加快排泄。牛奶中的鎂元素能夠有效緩解神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的疲勞，而牛奶中含有的鋅元素則能有效促進傷口愈合。由此可見，牛奶能夠從多方面促進孩子的健康成長，建議家長們多為孩子選擇牛奶飲用。

健康導航

牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但如果食用方法不當，不但不能發(fā)揮其保健作用，還有可能對身體產(chǎn)生傷害。以下一些細節(jié)值得注意：不要喝生奶，而且喝鮮奶之前要高溫加熱，以防病從口人：不要空腹喝牛奶，這不科學，喝奶前應先吃點東西：牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料，因為當pH小于4.6時，牛奶中的某些蛋白會發(fā)生凝結(jié)和沉淀，不利于消化吸收：不用牛奶送服藥物，因為牛奶會在藥物外面形成包膜，從而阻礙人體對藥物的吸收；冷牛奶會影響胃腸蠕動，容易引起輕微腹瀉，所以不宜過多飲用；不宜長時間高溫蒸煮牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用后，會形成沉淀，不利于人體的吸收，從而導致牛奶營養(yǎng)價值降低，所以，要科學飲用，充分發(fā)揮其價值。