海兔是一種營(yíng)養(yǎng)美味的螺類(lèi)，海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常吃海兔具有不錯(cuò)的抗癌功效。那么你知道海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些嗎？今天就由小編為大家介紹一下海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥理作用和食用禁忌吧。
海兔的基本介紹
海兔其實(shí)就是螺類(lèi)的一種，屬于海兔科海洋腹足類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，還被稱(chēng)為海蛞蝓。海兔是甲殼類(lèi)軟體動(dòng)物家族中的一個(gè)特殊的成員，它們的貝殼其實(shí)已經(jīng)退化成了內(nèi)殼。海兔的背面有透明的薄薄的殼皮，呈現(xiàn)出珍珠光澤。
裸鰓類(lèi)即裸鰓亞目(Nudibranchia)下的軟體動(dòng)物。它們身體柔軟、沒(méi)有外殼及棲于水中，其顏色非常鮮艷。裸鰓亞目是異鰓總目中最大的一個(gè)亞目。裸鰓類(lèi)有時(shí)會(huì)被簡(jiǎn)單的稱(chēng)為海蛞蝓，但海蛞蝓卻包含了多類(lèi)不同及相距很遠(yuǎn)的動(dòng)物。一些海蛞蝓也像裸鰓類(lèi)般色彩鮮艷，很容易造成混淆。
海蛞蝓是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個(gè)生殖孔間有卵精溝相連。海兔分布于世界暖海區(qū)域，中國(guó)暖海區(qū)也有出產(chǎn)。是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動(dòng)物。在自然界里，弱肉強(qiáng)食，身體柔軟的海兔很容易受到侵害。
原來(lái)它體內(nèi)有兩種腺體，能分別分泌出帶有毒素和紫色的液體。前者可使敵害神經(jīng)麻醉而失去攻擊力，后者猶如“煙幕彈”。在一片帶有毒性的紫色煙幕的掩護(hù)下，海兔可以從容趁機(jī)逃遁。因此得名。
海兔含有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)成分，而海兔的卵又被稱(chēng)做事“海粉絲”，其中更是富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海粉絲還具有消炎退和熱潤(rùn)肺滋陰的功效哦。
食用禁忌
不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響：海兔(A。dactylomela)的提取物被證實(shí)具有一定的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。而10μg/ml作用就已經(jīng)相當(dāng)于氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg時(shí)就具有增強(qiáng)戊巴比妥鈉誘發(fā)的睡眠作用的時(shí)間。
毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可見(jiàn)換氣過(guò)度、耳朵下垂、多涎、胃酸過(guò)多、肌肉顫搐、共濟(jì)失調(diào)、括約肌松弛、呼吸麻痹而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滯肌肉間接刺反應(yīng)，這種作用可被新斯的明逆轉(zhuǎn)。該物質(zhì)給犬靜脈注射可引起血壓下降，對(duì)青蛙有使肌肉收縮，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠靜脈注射0.2g/kg仍無(wú)毒性反應(yīng)。
海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海兔其實(shí)是一種海洋生物，它還非常高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的幫助，我們消炎止痛，對(duì)抗一些癌癥，所以說(shuō)這些食物對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)一些保健作用的，但是因?yàn)閷儆谝环N比較特殊的食物，所以在日常飲食當(dāng)中有非常多的禁忌，那么你知道對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)是否可以吃海兔嗎？
實(shí)際上高血壓患者是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖Ｍ玫模瑢?duì)我們的身體健康不會(huì)帶來(lái)多大的影響，而且海兔中含有的白癡，以及維生素和礦物質(zhì)及對(duì)我們的健康是有利的，但是想要健康地食用那么也需要遵守它的飲食原則。
海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其卵又稱(chēng)“海粉絲”，更是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其具有消炎、退熱、潤(rùn)肺、滋陰等功效。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00
每一種食物即便它自身含有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但是如果你吃的太多或者違背了它的飲食保健原則的話(huà)，那么就很可能會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)不利的傷害，所以希望大家能夠遵守這些飲食原則。
海兔可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。近年來(lái)為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
沿海居民稱(chēng)的“海粉絲”，即海兔膠質(zhì)絲卵袋的干制品，又有“海粉”和“海掛面”之稱(chēng)。
海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%，另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食。
海粉絲還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。
海兔的卵也是美食
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
用以煲湯，滋味特別鮮美。
據(jù)《本草綱要拾遺》記載：“海粉絲具有清熱解毒、消炎功效”，所以人們常用它制做清涼飲料，堪稱(chēng)酷暑季節(jié)不可多得的保健抗暑佳肴。
海兔的食用價(jià)值
海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00。
海兔醬食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
海粉絲
海兔的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱(chēng)“海粉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
藍(lán)斑背肛海兔海粉
以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品。
一般的海粉絲
一般的海粉絲內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%，另含無(wú)機(jī)鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食；海粉絲還具有消炎退熱、潤(rùn)肺、滋陰的功效。
《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。為提高產(chǎn)品附加值，多加工成鮮干品，產(chǎn)值可提高十幾倍。
鮮干品
鮮干品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風(fēng)味。
如用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。
建議
在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分后，放入冰糖煮熟，或把剛煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜湯，則清涼甜美。
當(dāng)作菜肴食用時(shí)，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色味香濃，是宴席名貴佳肴。
富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
海兔的藥理作用
食物的味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；
咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
《本草綱目拾遺》說(shuō)：能治赤痢、風(fēng)痰。
民間驗(yàn)方
以海粉絲放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
抗癌劑
近年來(lái)， 日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從海兔體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為可作為抗癌劑。
海兔腺體
后來(lái)日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用海兔腺體制成一種高效抗癌劑。
抗癌功效
它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。
對(duì)正常細(xì)胞無(wú)毒性
而且這種制劑只對(duì)癌細(xì)胞起殺滅作用，對(duì)正常細(xì)胞無(wú)毒性，海兔抗癌制劑的出現(xiàn)，使海兔聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
海兔怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
小蝦燜海兔
主料
小黃魚(yú)、小河蝦、海兔。
配料
香菜、蔥段。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。
做法
1、先將小黃魚(yú)洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚(yú)炸至金黃色時(shí)撈出；
3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚(yú)，烹料酒，加適量的湯燒開(kāi)放入鹽、味精、糖少許。
4、放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
小訣竅
先燜黃魚(yú)，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。
涼拌海兔
材料
海兔500克，青、紅椒50克，小蔥段少許。
調(diào)料
精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，蔥油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開(kāi)，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開(kāi)水焯一下，沖涼。
3、海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
材料替換
原料：如改為墨魚(yú)仔，則稱(chēng)為涼拌墨魚(yú)仔。
口味變化
魚(yú)香海兔
調(diào)味料中加上糖、醋即成為魚(yú)香型，稱(chēng)為魚(yú)香海兔。
怪味海兔
如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱(chēng)為怪味海兔。
韭菜炒海兔
材料
韭菜、魷魚(yú)、姜、鹽、糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚(yú)去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚(yú)，放上糖，魷魚(yú)變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
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