說到姬菇大家可能會有點陌生，其實姬菇長的和平菇很像，就是個頭小了很多，營養(yǎng)價值也是絲毫不遜色于平菇的，下面就來和小編一起詳細的了解一下姬菇作用以及應(yīng)該怎么吃吧。
姬菇，是獨特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。
由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。
姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“側(cè)耳”，它們都同屬于菌藻類食品。
姬菇是日常食用菌中最普通的一種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。
平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。
營養(yǎng)分析
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品。
對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
常吃姬菇可以很好地幫助我們達到食療的作用，因為姬菇本身就營養(yǎng)豐富，配合恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)手法，自然是更加能夠發(fā)揮出效用來了。
平菇性味甘、溫；具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對增強體質(zhì)一定的好處。
野菌湯
用料
草菇；
姬菇；
白玉菇；
海鮮菇；
杏鮑菇；
雞腿菇；
平菇；
猴頭菇；
姜末；
鹽；
香蔥；
香油。
野菌湯的做法
將各色蘑菇洗凈，撕成小塊或小片。
將各色蘑菇放入湯鍋，加入適量的水淹沒蘑菇，加入姜末，先大火燒開，然后小火燉30分鐘。
就像上面的步驟一樣，逐步的將各種食材加入進去，就可以起到很好的效果了。
香味已經(jīng)四溢了，根據(jù)個人口味加適量鹽，關(guān)火，撒上香蔥，淋一點香油，大功告成。
姬菇拌菜椒
用料
姬菇；
彩椒；
胡蘿卜；
大蒜頭；
鹽；
糖；
香油。
姬菇拌菜椒的做法
姬菇撕小洗凈滾水焯好，涼白水過涼菜椒，胡蘿卜洗凈切絲，大蒜切末油燒熱開小火倒入蒜末菜椒胡蘿卜絲煸炒，關(guān)火倒入己焯好水的姬菇，加調(diào)料，鹽糖糖香油。
(調(diào)料可根據(jù)自已所需)拌勻即可開吃。
結(jié)語：上面就是為大家介紹的一些關(guān)于姬菇的相關(guān)知識，營養(yǎng)介紹以及比較實用的一些吃法，相信會對大家有所幫助的，多食用一些姬菇是非常好的，女性朋友常吃還可以美容養(yǎng)顏。
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