土筍最出名的做法就是做成土筍凍，除了制作成土筍凍，還有很多其他吃法，下面我們將詳細(xì)的為你介紹幾款關(guān)于土筍的吃法，不要再為不知道如何烹飪發(fā)愁啦！趕緊來看一看吧！
通常的吃法有制作成“土筍凍”，還可以炒著吃，燒菜吃，或是和一些滋補(bǔ)食材一起煲湯，有滋補(bǔ)壯陽的功效。
從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結(jié)。隨著科技的發(fā)展，一年四季都有“土筍凍”吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品，批發(fā)價(jià)一個(gè)賣幾角錢，堪稱價(jià)廉味美。
閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港(正宗)，天腳(底)下，籠(全)都真稀罕，獨(dú)獨(dú)咱家鄉(xiāng)出這項(xiàng)?！薄八岽捉婺┸据聪悖u鴨魚肉阮(我)都無稀罕，特別愛咱家鄉(xiāng)土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。”
土筍凍的做法
在福建的泉州，土筍凍的非常有名的菜品之一，隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展，這些地方小吃已經(jīng)普及到了家家戶戶，但是仍然有很多人不會制作傳統(tǒng)的土筍凍，下面為你介紹一下傳統(tǒng)土筍凍的制作吧。
做好的土筍凍可以搭配醬油、蒜泥、芥末、醋、辣醬油、白蘿卜絲等食用。土筍凍除了好吃之外營養(yǎng)價(jià)值也比較高，對于治療一些常見的疾病都有一定的效果。下面大家一起來看看土筍凍的做法。
主料：(制20塊)新鮮海土筍500 克，精鹽10克。
輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
制法
首先使用石槌將土筍不斷的碾磨，將里面的臟東西都碾出，之后放入清水中清洗，呆泥土等雜物洗凈，撈出備用。
2. 鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結(jié))。
3. 用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。特點(diǎn)：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補(bǔ)脾潤肺。
制作要領(lǐng)
1. 煮土筍段的過程中要經(jīng)常開蓋攪動，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜；
2. 土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免溶化。
土筍凍的制作過程大家都已經(jīng)清楚了，接下來就要看大家的本領(lǐng)了。另外，土筍除了用來制作土筍凍之外還可以用來炒食或者煮湯喝，有些人也喜歡將土筍跟瘦肉、西洋參等放在一起做成藥膳湯，這樣做出來的土筍也是比較好的，有壯陽補(bǔ)腎的作用。
土筍燒鴨
主料：鴨子半只、土筍100克。
配料：姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。
做法
1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生姜焯去血水。
2、過涼水清洗斬塊、準(zhǔn)備好佐料。
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒干水份、加入佐料、鹽炒出香味。
4、加適量老抽上色、然后倒入泡發(fā)切絲的筍絲一起翻炒均勻。
5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可。
結(jié)語：常吃土筍對我們的身體有好處，地方小吃土筍凍的做法你學(xué)會了嗎？現(xiàn)在想吃土筍凍不用網(wǎng)購或者去泉州啦，自己在家就能制作地道的土筍凍，如果你不喜歡吃土筍凍還有別的制作方法，趕緊行動起來吧！
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