材料
動(dòng)物鮮奶油200g,牛奶300g,桑椹果醬80g,砂糖30g。
做法
1.砂糖加入牛奶中攪拌至完全融化
2.液態(tài)的動(dòng)物奶油打至6-7分發(fā),這時(shí)鮮奶油的狀態(tài)應(yīng)該是撈起來會(huì)緩慢的滴落,轉(zhuǎn)動(dòng)打發(fā)盆奶油稍有流動(dòng)性的(打發(fā)的時(shí)候需要盆底墊冰塊)
3.牛奶分三次倒入打好的鮮奶油中,每倒一次都攪拌均勻再倒下一次
4.放入桑葚果醬,攪拌均勻入冰箱冷凍
5.等冰激凌開始變硬,每隔半小時(shí)奶出來充分?jǐn)嚢枰淮?,重?fù)3次后再冷凍12小時(shí)以上,即可食用。
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