法國(guó)城堡中的悠長(zhǎng)午宴
至今還記得在法國(guó)的兩次悠長(zhǎng)午餐：一次是在夏天的午后，女主人挑選了粉紅和白色相間的清爽格紋桌布，配上插著淡粉小朵玫瑰花的精致花瓶，不知是有意還是無(wú)意，女主人恰好穿了一件極為相配的玫瑰粉衣衫。在一道道被精致餐具依次盛上的美食和與之相配的各種葡萄酒以及溫言軟語(yǔ)的交談間，午餐從12點(diǎn)一直持續(xù)到下午3點(diǎn)……
還有一次是在一座鄉(xiāng)間城堡中的隆重家宴：先是在會(huì)客室品嘗剛烘烤出來(lái)的還帶著熱氣的精致點(diǎn)心，并伴以香檳開(kāi)胃；然后來(lái)到餐廳開(kāi)始美妙的正餐，長(zhǎng)方形的餐桌上擺放著特意為這一次午餐打印出的精美菜單、漂亮的銀質(zhì)餐具和各種高低不同的酒杯，香烤雞胸、龍蝦和儲(chǔ)藏了4年的奶酪……在品完最后一口香草冰淇淋之后，是這次悠長(zhǎng)午餐的最后一個(gè)環(huán)節(jié)：用主人珍藏的價(jià)值不菲的精美咖啡杯啜飲香濃的咖啡，落地長(zhǎng)窗外是湛藍(lán)天空、燦爛陽(yáng)光和修剪得極為平整的、一望無(wú)垠的草坪，全然是，一幕好萊塢電影的場(chǎng)景。
就為著這樣的美好體驗(yàn)，我開(kāi)始尋找和收集各種美麗的餐具、桌布，并發(fā)誓下次買房一定要有一個(gè)單獨(dú)的陽(yáng)光照射進(jìn)來(lái)的大餐廳……因?yàn)椋粓?chǎng)漫長(zhǎng)的進(jìn)餐，不僅是關(guān)乎味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)，甚至是聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)的滿足，同時(shí)也關(guān)乎文化、情調(diào)、健康，總之，是有關(guān)生活質(zhì)量的一切。一頓悠閑的愉悅的漫長(zhǎng)的用餐，絕對(duì)是這個(gè)快節(jié)奏世界中美好生活質(zhì)量的體現(xiàn)。也是因?yàn)檫@樣的體驗(yàn)，每每拎著一袋薯?xiàng)l和炸雞翅沖進(jìn)辦公室時(shí)，我都不免對(duì)自己有一種帶著焦慮的憐惜。
慢餐運(yùn)動(dòng)席卷世界
當(dāng)今世界的很多地方正在掀起一個(gè)擯棄美式快餐模式、回歸悠閑傳統(tǒng)、倡導(dǎo)慢餐文化的運(yùn)動(dòng)。“慢餐不僅僅是給我們的味蕾尋找美味，而且是為了保留我們的人性?！边@是世界慢餐協(xié)會(huì)的發(fā)起人——卡洛·佩特里尼最為著名的論點(diǎn)。最初的“慢餐國(guó)際協(xié)會(huì)”只有20個(gè)國(guó)家代表，如今這一組織已擁有40多個(gè)國(guó)家成員，其中包括快餐的故鄉(xiāng)——美國(guó)。
培養(yǎng)生活中的慢餐態(tài)度
也許每天都享受一頓漫長(zhǎng)的美食幾乎沒(méi)可能，但換個(gè)角度，我們還是能找到更好的途徑讓用餐時(shí)間更充裕、品質(zhì)更精致、過(guò)程更享受。
適當(dāng)調(diào)整一下自己的生活習(xí)慣——每天早上提前20分鐘起床準(zhǔn)備早餐，即使不會(huì)做飯，至少為自己煎一只雞蛋、調(diào)制一杯新鮮果汁；與自己約定12：00準(zhǔn)時(shí)去吃午餐，因?yàn)樯衔鐩](méi)做完的工作下午還可以做；向自己保證：每次吃飯時(shí)間不少于20分鐘；不太忙的時(shí)候，邀請(qǐng)好友在附近餐廳來(lái)一次午餐約會(huì)，代替經(jīng)常吃的套餐或食堂；每周至少去1～2家以前沒(méi)去過(guò)的餐廳，新鮮風(fēng)味會(huì)讓進(jìn)餐更有樂(lè)趣；盡量避免購(gòu)買速凍食品，既不美味也對(duì)健康不利；與自己喜愛(ài)的人一起分享美食，周末至少有一餐在家中與另一半或父母一起吃；當(dāng)約會(huì)地點(diǎn)定在餐廳時(shí)，挑一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅溫馨的餐廳……這些都可以讓我們尋找到自己的慢餐態(tài)度。
享受慢餐的6大健康理由
1.有助消化
細(xì)嚼慢咽能使食物得到充分的磨碎，直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)胃腸功能欠佳的人尤其重要。食物在慢食過(guò)程中能與消化液充分?jǐn)嚢杌旌希菀椎玫礁浞值南臀?，使?fàn)I養(yǎng)素被充分利用。
2.有益減肥
減緩吃的速度會(huì)帶來(lái)及時(shí)的飽腹感，避免暴飲暴食。
3.預(yù)防潰瘍
慢食增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保護(hù)胃部的蛋白膜，能預(yù)防潰瘍病。
4.充分享受美味
慢慢品嘗才能充分感受到食物的風(fēng)味，慢餐是品味飲食文化的重要條件。
5.讓心情愉悅
慢餐可以讓人心情寧?kù)o、愉悅，減少焦慮，讓冷漠的人情變暖，讓疏遠(yuǎn)的關(guān)系溝通。
6.美容養(yǎng)顏
頻繁咀嚼能鍛煉面部肌肉，促使面色紅潤(rùn)，減少皺紋產(chǎn)生。
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