加拿大學(xué)者的一項(xiàng)最新研究報(bào)告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，而且啤酒的顏色越深越 好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是1天1杯的情況下，才會(huì)有益健康。
啤酒的這個(gè)新效用是加拿大生化學(xué)家特維斯科在進(jìn)行糖尿病人白內(nèi)障成因的研究時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的。上世紀(jì)80年代中期曾有研究報(bào)告顯示，適量飲酒可以降低患白內(nèi)障的可能。于是，特維斯科開始研究和測(cè)試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細(xì)胞氧化的能力。結(jié)果證實(shí)，它可以有效地防止糖尿病白內(nèi)障的形成。
特維斯科表示：“就抗氧化能力來(lái)說(shuō)，啤酒幾乎和紅酒一樣好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力還會(huì)更好。”研究報(bào)告還指出，除酒精之外，啤酒和紅酒中的其他成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究報(bào)告，也證實(shí)了這一研究結(jié)果。美國(guó)賓夕法尼亞州大學(xué)教授溫森通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲少量啤酒的老鼠，因心臟病而引發(fā)的動(dòng)脈粥樣硬化的比例減少50％。
有人認(rèn)為，這一研究成果可能會(huì)導(dǎo)致啤酒銷量激增。事實(shí)上，銷售量增長(zhǎng)最快的可能會(huì)是那些深褐色或純黑色的黑啤，因?yàn)樗鼈儗?duì)人 類健康的好處更多。去年，特維斯科還發(fā)表了另一項(xiàng)研究成果，如果通過(guò)搖動(dòng)而不是攪拌的方式制作馬提尼酒，那么它可能會(huì)因具有更多的抗氧化能力而效果更好。
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