甲魚(yú)，學(xué)名鱉。又稱(chēng)水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)，是人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴，它無(wú)論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。甲魚(yú)還具有較高的藥用食療價(jià)值，可養(yǎng)陰清熱，平肝息風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)等。另?yè)?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還有“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足?！倍臣佐~(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效，所以人們喜食甲魚(yú)。目前各地養(yǎng)殖甲魚(yú)豐產(chǎn)，價(jià)格適宜，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用滋補(bǔ)身體。
但是食用甲魚(yú)也有禁忌，并不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲魚(yú)：
肝炎患者不宜食用甲魚(yú) 據(jù)研究，肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗，從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥；嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食 以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
另外，據(jù)民間及有關(guān)資料記載，吃甲魚(yú)時(shí)不宜與雞蛋及莧菜同吃，也不宜吃死甲魚(yú)，因?yàn)榧佐~(yú)含有較多組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)。如果食用不衛(wèi)生的變質(zhì)甲魚(yú)，很容易引起食物中毒。
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