20世紀(jì)末，日本已成為世界上壽命最長(zhǎng)的國(guó)家，男性壽命平均為77.72歲，女性壽命平均為84.6歲。這引起了世人的矚目，許多專家學(xué)者進(jìn)行深入地研究，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)很重要的因素，就是與經(jīng)常吃魚(yú)及飲食習(xí)慣有關(guān)。
吃魚(yú)吃出好心情
法國(guó)研究人員通過(guò)對(duì)1600名年齡超過(guò)68屬于的老年人，長(zhǎng)達(dá)7年的飲食研究得出結(jié)論，每周至少吃1次以上魚(yú)的人中，老年癡呆癥的患者明顯降低。經(jīng)常吃魚(yú)能保護(hù)大腦細(xì)胞活力，改善神經(jīng)信息傳遞，增加思維和記憶能力，緩解精神緊張，有效地對(duì)抗憂郁和沮喪。而不常吃魚(yú)者，患憂郁和癡呆癥的幾率就會(huì)增加。
吃魚(yú)預(yù)防心腦血管疾病
心腦血管疾病已成為短命的代名詞，惟有預(yù)防才是萬(wàn)全之策。美國(guó)哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員自1986年起，使研究對(duì)象每周吃魚(yú)1次—3次，每次90克—150克，追蹤觀察12年，發(fā)現(xiàn)中風(fēng)危險(xiǎn)減少43%。在日本患心腦血管疾病的人大大低于歐美地區(qū)的一些國(guó)家，這與日本食魚(yú)較多有關(guān)，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，防治心腦血管疾病起到積極的作用。
魚(yú)是癌癥抑制劑
日本人喜歡吃鮮魚(yú)，鮮魚(yú)體內(nèi)某些特殊成分有防癌作用，研究發(fā)現(xiàn)盡管日本人吸煙像英國(guó)一樣多，但日本患肺癌的比例只有英國(guó)的3/2，研究指出，中老年人和婦女每天攝入50克—150克海產(chǎn)品（魚(yú)）可大大地減少結(jié)腸癌與乳腺癌的發(fā)病機(jī)會(huì)，因此，對(duì)魚(yú)有預(yù)防癌癥的功能應(yīng)予足夠重視。但吃咸魚(yú)和魚(yú)干不能起到防癌作用，如過(guò)多食用還會(huì)誘發(fā)癌癥。
吃魚(yú)緩解和減輕關(guān)節(jié)炎
骨關(guān)節(jié)炎表現(xiàn)為關(guān)節(jié)軟骨的退化。美國(guó)一項(xiàng)研究結(jié)果結(jié)果表明，每周至少吃兩次魚(yú)者比很少吃魚(yú)者患關(guān)節(jié)炎的可能性明顯減少。魚(yú)對(duì)關(guān)節(jié)軟骨退化具有緩解和抑制作用。因此，吃魚(yú)對(duì)防治關(guān)節(jié)炎有一定效果。
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