豆腐干營養(yǎng)價值高，能促進兒童成長發(fā)育、補鈣等功效，在秋季時，用豆腐干做道美食，搭配蒜苗，清新美味，香辣開胃，讓你欲罷不能，接下來小編為大家說明一下這道補鈣美食的做法。
【補鈣食譜香辣豆腐干絲】
主料：豆腐干200g、蒜苗100g、
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒適量、生姜10g、花椒適量、
步驟：
1.豆腐干洗凈切成細條。
2.紅干椒生姜洗凈切成條，蒜苗擇洗干凈后切成斜段。
3.炒鍋里倒入油，油熱后放入花椒，生姜絲，辣椒條爆香。
補鈣食譜香辣豆腐干絲
4.倒入豆腐干條，小火翻炒至顏色微黃。
5.倒入蒜苗段，大火翻炒。
6.調(diào)入精鹽，炒至蒜苗變色即可。
補鈣食譜香辣豆腐干絲
小貼士
1、豆腐干小火炒至顏色微黃，水分減少，口感勁道。
2、蒜苗入鍋后稍事翻炒即可，久炒蒜苗粘軟，口感變差。
豆腐干的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
補鈣食譜香辣豆腐干絲
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
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