現(xiàn)在流行于川菜，很菜系都有麻辣鮮香的特點(diǎn)，今天做的這道干煸四季豆，鮮辣美味，豆角鮮嫩，吃起來(lái)過(guò)癮。
【干煸四季豆】
主料：四季豆350g、肉末50g、榨菜50g、蝦米30g、
輔料：油適量、鹽適量、蒜末15g、姜末10g、紅辣椒2個(gè)、料酒25ml、醬油15ml、糖2g、雞精少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蝦米清水浸泡備用。
3.豬肉切碎加少許料酒腌制片刻。
4.蒜，姜全切末，紅辣椒切碎。
健脾開(kāi)胃干煸四季豆
5.泡發(fā)的蝦米切碎，榨菜切碎。
6.四季豆去老筋掰斷洗凈備用。
77.炒鍋多到一些油燒熱，放入四季豆。
88.大火炸至片刻。
健脾開(kāi)胃干煸四季豆
9.直到四季豆表皮有些起皺撈出。
10.底油爆香蒜，姜，辣椒。
11.倒入肉末翻炒。
12.然后再加入蝦米和榨菜繼續(xù)翻炒。
健脾開(kāi)胃干煸四季豆
13.加入料酒炒香。
14.加入四季豆繼續(xù)煸炒。
15.加少許生抽。
16.加適量的鹽和糖。
17.煸炒均勻關(guān)火。
健脾開(kāi)胃干煸四季豆
小貼士
四季豆先用油炸制片刻，表面起皺皮即可。這樣可以縮短炒制的時(shí)間，而且四季豆的口感比較鮮嫩。
蝦米，榨菜都有咸味，所以鹽和醬油要適可，以免菜肴過(guò)咸。
四季豆的食用效果
1.增進(jìn)食欲
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。
3.養(yǎng)胃下氣
健脾開(kāi)胃干煸四季豆
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.利水消腫
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K.男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：此款菜肴做法 簡(jiǎn)單，普通的一道美食，干辣下飯，回味無(wú)窮，愛(ài)吃辣食時(shí)，不防跟小編學(xué)習(xí)一下，做來(lái)吃吧。
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