干燥的秋季，需要多吃些含有維生素的食物，這樣補(bǔ)充營養(yǎng)，防止感冒，今天做道-----涼拌胡蘿卜絲，鮮辣爽口，胡蘿卜嫩口，這樣的涼菜有特別的味道，值得一試。
【涼拌胡蘿卜絲】
主料：胡蘿卜2個(gè)、
輔料：小苦瓜一個(gè)、紅辣椒面適量、花椒粒適量、蠔油適量、醋適量、鹽適量、糖適量、
步驟：
1.胡蘿卜切絲
2.苦瓜切好焯水
3.辣椒面入油鍋炸香
秋季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜絲
4.趁熱澆到胡蘿卜絲上
5.放入苦瓜，加鹽，蠔油
6.吃之前最后放入醋，放早了顏色易變黑。拌勻即可
秋季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜絲
小貼士
辣椒不要炸過，否則糊了不能吃。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
秋季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜絲
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：這款涼拌中加入了辣椒，不喜歡吃的可以不加，用些花椒油，味道也是不錯(cuò)的。
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