跟四川朋友學(xué)了一道小吃，在家嘗試做下----糖油果子，皮酥里糯，嘴到嘴里很有嚼勁，濃郁的焦糖味，香甜美味，炸完之后，家人一掃而光，真是太香了。
【糠油果子】
主料：糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、
輔料：油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g、
步驟：
1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻
3.倒入溫水和成面團(tuán)
4.案板上放塊紗布（防粘），將面團(tuán)分成15g一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用
四川小吃糠油果子
5.鍋中倒入較多的油和紅糖
6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關(guān)火
7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經(jīng)?；蝿渝佔?/p>
88.炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并用筷子在鍋里劃動，使其受熱均勻
四川小吃糠油果子
9.待外殼稍有點(diǎn)硬度時，可以用勺子來回推動
10.顏色慢慢變深時轉(zhuǎn)中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火
11.撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可
12.我木有長竹簽，就用小牙簽插入果子里，食用起來也很方便，非常非常好吃哦！
四川小吃糠油果子
小貼士
1、兌點(diǎn)大米粉會使成品不會太軟，有點(diǎn)韌性
2、 炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低后就很難粘上芝麻了
3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放涼后，糖沉入油底，將上面的油倒出來便可
白芝麻的營養(yǎng)價值
四川小吃糠油果子
白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。
白芝麻的食用效果
補(bǔ)血明目 祛風(fēng)潤腸 生津通乳 益肝養(yǎng)發(fā) 抗衰老
總結(jié)：糖油果子的做法簡單，愛吃糯米甜食的親們，不要錯過了，這道甜點(diǎn)小吃，保準(zhǔn)滿足你的味蕾。
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