羊肉是秋季常吃的肉類，單獨(dú)吃還是易上火，可以在羊肉中加入祛火的山藥，既解油膩感，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)祛火，要想吃這道菜，馬上跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【山藥燒羊肉】
主料：帶骨羊肉500g、山藥300g、
輔料：植物油13茶勺、鹽1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、花椒粒2g、小茴香2g、辣皮子2個(gè)、
步驟：
1.主料：山藥、帶骨羊肉
輔料：植物油、鹽、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子
2.把羊肉洗凈切塊
33.涼水下鍋大火燒開，煮2分鐘撈起
44.辣皮子用熱水侵泡兩分鐘切段、姜切片
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
5.熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒均勻出水分出香味
6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味
7.加水、辣皮子、姜大火燒開，加鍋蓋中火燒30分鐘左右
8.把山藥去皮切塊
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
9.把山藥加羊肉鍋里
10.加鹽翻炒均勻
11.再次燒20分鐘左右
12.大火收汁即可
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
小貼士
羊肉的涼水下鍋煮開，這樣鮮嫩去掉血沫
山藥很好熟透，不可久燒
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
秋季滋補(bǔ)山藥燒羊肉
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
總結(jié)：山藥燒羊肉的做法簡(jiǎn)單，濃郁的香味，山藥軟糯，羊肉的香氣，這道美食非常好吃美味 .
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