春節(jié)每家都會(huì)備些餑餑，用些紅棗與面點(diǎn)做些棗餑餑，紅棗的香味彌人，外型好看，開花棗餑餑，吃著超香的喲。
【棗餑餑】
【主料】
發(fā)酵面團(tuán)5000克、紅豆沙1000克、干棗500克
【輔料】
堿水適量
【做法】
1.金絲小棗洗凈備用。
2.紅豆沙煮好備用。
3.面粉加入酵面發(fā)酵后再加入堿水揉均勻再次發(fā)酵備用
4.發(fā)酵面團(tuán)揉均勻光滑，切成小面團(tuán)搓圓靜置。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
5.取一份搓成條。
6.然后一切兩半。
7.在搓成細(xì)長條。
8.細(xì)長條切小段。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
9.每個(gè)小段再用雙手搓光滑備用。
10.取一塊面團(tuán)搟圓皮包入豆沙餡，收口。
11.收口朝下滾圓。
12.取一個(gè)小細(xì)條，中間放入一個(gè)小棗。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
13.然后用面條裹起小棗，兩頭捏緊。
14.把做好的小棗沾點(diǎn)水粘在饅頭下部。
15.底部沾滿一圈。
16.然后再同樣的繼續(xù)沾滿第二圈，第二圈要和第一圈的紅棗錯(cuò)開。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
17.繼續(xù)第三圈。
18.一層層疊加。
19.直到饅頭全部沾滿紅棗，差不多要五圈左右。紅棗餑餑就完成了。
20.這種做法是簡單的紅棗餑餑，取一塊面團(tuán)揉均勻滾圓，在最上面捏起一塊面團(tuán)中間插入一顆紅棗。
21.然后再四邊一次捏起面團(tuán)插入一顆紅棗，成為棗餑餑生坯
22.做好的棗餑餑底部沾上干面粉，放入案板靜置10分鐘。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
23.然后放入鋪了蒸籠布的蒸鍋。
24.冷水大火蒸制25-30分鐘。
25.蒸熟后取出冷涼即可。
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
小貼士
棗餑餑的面團(tuán)不要太軟，稍微硬一些比較容易成型。
棗餑餑最好用金絲小棗來做，比較好看而且不容易脫落。
饅頭生坯中間也可以不用包豆沙餡，直接滾圓也可以，這個(gè)可以自己隨意。
在上面沾紅棗的時(shí)候，一定要沾點(diǎn)水，可以沾得更牢靠。
金絲小棗的功效與作用
春節(jié)美食面點(diǎn)棗餑餑
金絲小棗含糖量高達(dá)70-80%,富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強(qiáng)肌體免疫力、降低膽固醇等功能。
金絲小棗的食用禁忌
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，但是紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用，也不要與動(dòng)物肝臟同食，服用退熱藥時(shí)不要食用紅棗。
總結(jié)：今天這款棗餑餑面點(diǎn)，給家人過節(jié)時(shí)帶來的歡樂與希望，象征著家人開心與美好，吃著也是回味無窮的。
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