春節(jié)時(shí)大魚大肉的吃，太過油膩，今天準(zhǔn)備加入些清菜，做道西蘭花火腿果仁丁，搭配鮮亮，色彩誘人，葷素搭配是一道不錯(cuò)的健康菜肴。
【西蘭花火腿果仁丁】
【主料】
西蘭花200克、花生100克、荷美爾火腿140克、土豆100克、青椒50克、胡蘿卜50克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、
【做法】
1.準(zhǔn)備的材料。
2.西蘭花用手掰開成小朵洗凈，開水鍋中加入適量油和鹽，放入西蘭花焯一下?lián)瞥鰹r干水分。
3.焯好水的西蘭花擺盤。
4.火腿切丁。
春節(jié)清淡美味的西蘭花火腿果仁丁
5.花生用熱水浸泡剝?nèi)ネ庖?，入油鍋小火炸成金黃色撈出。
6.鍋中余油，入土豆丁炸至金黃撈出。
7.鍋中余油，下入胡蘿卜煸炒幾下。
8.放入火腿丁。
春節(jié)清淡美味的西蘭花火腿果仁丁
9.火腿胡蘿卜丁中加入青椒煸炒幾下。
10.加入適量精鹽。
11.倒入生抽。
12.加入適量白糖翻炒均勻。
13.關(guān)火，加入花生翻炒均勻即可。
春節(jié)清淡美味的西蘭花火腿果仁丁
小貼士
鍋中水開加入適量油和精鹽再焯西蘭花，這樣焯出的顏色碧綠漂亮。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
春節(jié)清淡美味的西蘭花火腿果仁丁
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
總結(jié)：今天這道菜，用火腿肉代替的豬肉，這樣吃著味道也是不錯(cuò)的，家人吃著也是開心的，這樣的菜肴推薦大家一起來食用。
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