冬季天氣太冷，朋友們在家聚會的機會多了，為朋友做道---豉油雞，有了豉油既增香，還能祛腥，加入點檸檬汁后，清香美味。
【豉油雞】
【主料】
雞腿2只
【輔料】
香葉4片、八角1個、桂皮少許、蔥10克、芝麻油1湯匙、生抽4湯匙、醬油1湯匙、冰糖15克、檸檬皮適量、姜10克
【做法】
1.雞腿清洗干凈
2.小鍋內放入檸檬皮、八角、桂皮、蔥姜、香葉
3.加入少許清水，再倒入適量的生抽，這里用的量要根據(jù)自家的雞肉份量來決定，因為生抽已經取代了鹽的使用，所以量可稍多一點
4.再放入冰糖，紅燒醬油，芝麻油等適量
聚餐美食豉油雞
5.接著把雞腿放入鍋內
6.蓋上蓋子，開大火，當鍋內煮滾后，轉為中小火
7.記得要時不時地翻個面，讓雞腿兩面都充分上色，煮熟
8.當鍋內的湯汁已經慢慢變濃稠了，筷子也可以輕松扎透雞肉最厚的地方時，就表明已經成熟，可以取出斬件上桌
聚餐美食豉油雞
烹飪技巧
1、煮雞腿時，火不要太大，以免把皮煮破；
2、水不要太多，以免水不易收干，同時，如果煮的時間過長，雞肉也會干柴，失去鮮嫩口感；
3、生抽已經代替了鹽的使用，所以盡可能的給足；
4、雞肉最好是選用皮下脂肪稍厚一點的，這樣的雞肉入口比較鮮嫩，不用擔心油脂會過多，因為在煮的過程中，會流失掉一部分的油脂，再入口時就已經不會感覺它的肥膩了。
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強抵抗力
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.調節(jié)體質
聚餐美食豉油雞
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補精 添髓
總結：雞的做法有多種，不愛吃燉雞了，可以換個做法，不同的口味，滿足不同的味蕾。
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