山藥是冬季常吃的配料，與排骨搭配做道冬季滋補(bǔ)湯，加入清道夫的木耳，喝這排骨湯沒有那么油膩，寒冷的時(shí)候喝上這么一碗湯，為便宜健康加分哦。
【山藥木耳排骨湯】
【主料】
鐵棍山藥 3根、排骨400克、黑木耳1把
【輔料】
胡椒粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將里面血水泡出；
3.排骨冷水下鍋， 加蓋煮開；
4.待完全煮開后撇去里面浮沫， 讓湯清澈；
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
5.加入山藥和黑木耳；
6.加蓋燉煮上三十分鐘；
7.再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可。
8.盛入小鍋中。
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
小貼士
1 排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫， 煮湯時(shí)不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒有時(shí)間，就直接將排骨焯水；
2. 排骨煮開后要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈后再下入配料；
3. 湯燉到九成熟時(shí)， 加入鹽等調(diào)味料后煮上五分鐘讓其入味即可。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：山藥非常適合全家食用，兒童吃了有治療腹瀉的作用，老人吃了能補(bǔ)益中氣，今天這道美食是一道很好的滋補(bǔ)湯。
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