珍珠丸子是用糯米與豬肉餡做成的，軟糯香甜的糯米，搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的肉餡，吃起來(lái)非常的美味，是朋友聚餐、家庭聚會(huì)不可缺少的團(tuán)圓丸子。
【珍珠丸子】
【主料】
豬肉200克、糯米適量
【輔料】
姜適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)；
2.豬肉與姜一起剁成肉餡；
3.加入適量鹽和少許生粉；
4.再根據(jù)個(gè)人口味加少許雞精；
筵席必備的珍珠丸子
5.用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒，腌制半小時(shí)；
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分；
7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動(dòng)，使圓子外層均勻沾滿一層糯米；
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
筵席必備的珍珠丸子
小貼士
1. 因?yàn)橥鈱拥呐疵资菦](méi)有味道的，所以鹽可以適當(dāng)多加一些，最好不要添加醬油，否則容易使圓子變色，形象美觀；
2. 拌餡的時(shí)候，一定要順著同一個(gè)方向，使肉與各種配料充分混合，并一直攪拌至呈現(xiàn)黏性狀態(tài)（即上勁兒）為止，這樣肉圓口感更勁道；
3. 開水上過(guò)，可以避免蒸制蒸過(guò)久，這樣的肉圓肉質(zhì)更嫩；
4. 還可以更具個(gè)人喜歡加入馬蹄、蝦肉等，增添風(fēng)味
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
筵席必備的珍珠丸子
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：肉丸必須完全粘上糯米，這樣蒸出來(lái)的丸子好吃，吃起來(lái)肉質(zhì)超有彈性，好好吃喲。
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