雞排用的是雞胸肉做成的，雞胸肉中有抗氧化作用，在促進兒童智力發(fā)育方面有很好的作用，今天準備用雞排做成-----雞排拌飯，雞排酥脆，蔬菜營養(yǎng)，回到家?guī)忘c美味抖飯，隨時都能享受美食哦。
【雞排拌飯】
【主料】
雞胸脯肉 1塊
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、料酒適量、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個、西生菜適量、黃瓜適量、紫甘藍適量、沙拉醬適量、番茄沙司適量
【做法】
1.將黃瓜洗凈切細絲。
2.紫甘藍洗凈切細絲。
3.西生菜洗凈切細絲，備用。
兒童智力發(fā)育的雞排拌飯
4.將雞肉洗凈，一整塊厚雞排可以片成兩片用。用刀備剁松，可讓雞肉更松軟。
5.放在盆里，加入胡椒粉，料酒，鹽腌入味。
6.腌二十分鐘左右，粘上面粉，再粘上全蛋液，再粘上面包糠，壓實后放十分鐘，讓面包糠更勞固
7.起鍋熱油，油溫七成熱時下入雞排炸熟。
兒童智力發(fā)育的雞排拌飯
8.撈出在吸油紙上吸油，切成小塊。
9.新做的米飯裝碗
10.抓入菜絲。
11.放上雞排快，淋上沙拉醬和番茄沙司，吃時拌勻即可。
兒童智力發(fā)育的雞排拌飯
雞胸脯肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
兒童智力發(fā)育的雞排拌飯
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結：在做這道美食時，要注意了，要想雞排吃的松軟，就要用肉錘把雞肉拍松，這樣吃著美味。
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