茄子的外皮顏色越深，代表的營養(yǎng)價(jià)值越高，進(jìn)入了秋季茄子也越來越少了，趕快末尾做道雪菜肉末茄子，不需要用油，直接有微波爐中打上幾分鐘，成熟后再與肉末和雪菜一起翻炒，可以減少油膩，還能保持茄子特有的香味。
【雪菜肉末茄子】
【主料】
茄子2條、豬肉末80克、雪菜100克
【輔料】
鹽適量、醬油適量、姜蒜適量、料酒適量、紅辣椒1個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.茄子切成長條， 用保鮮膜封好；
3.放入微波爐中打上三分鐘， 讓茄子預(yù)處理熟
下飯菜雪菜肉末茄子
4.燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒；
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒；
6.肉末翻炒變色后加入適量的醬油和料酒提色增鮮
7.再放入雪菜繼續(xù)翻炒；
8.翻炒一下后加入準(zhǔn)備好的茄子和紅辣椒；
下飯菜雪菜肉末茄子
9.繼續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可；
10.盛入碗中。
下飯菜雪菜肉末茄子
小貼士
1. 提前將茄子放入微波爐中打上三分鐘， 能讓茄子預(yù)處理熟， 避免炒時(shí)吸油；
2. 炒菜時(shí)，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末變?yōu)榘咨笤偌尤氲尼u油和料酒幫助提香增色；
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜異味， 最后加入準(zhǔn)備好的茄子和紅椒丁一起翻炒；
4. 翻炒幾下后加入鹽調(diào)味， 注意鹽的量不要多， 雪菜已經(jīng)有咸味了。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2.茄子維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
下飯菜雪菜肉末茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：不用過油， 卻同樣的美味好吃， 當(dāng)軟軟糯糯的茄子遇上了米飯，真有點(diǎn)“相見恨晚”的感覺， 別說多下飯啦。
01:30
01:55
04:31
00:04
02:10
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號