夏天眨眼就到了，冰淇淋才是炎炎夏日的主角！ 夏天吃冰淇淋會(huì)使人感到十分清涼，美味又怡神，是酷暑時(shí)的不二之選。 薄荷冰淇淋，用到薄荷糖漿，在冰淇淋冰爽的口感中，又多了一份薄荷的清涼，混入巧克力碎和堅(jiān)果，美味升級(jí)！
配料：蛋黃2只，細(xì)砂糖30克，牛奶200克，薄荷糖漿3大勺，淡奶油100克，黑巧克力40克，腰果碎40克（腰果碎可以替換為核桃、開心果、大杏仁等各類堅(jiān)果，要提前烤熟晾涼切碎）
1-2、蛋黃+細(xì)砂糖攪拌發(fā)白
3-4、牛奶煮至微沸，緩緩沖入蛋黃中，邊沖入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
5、將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
6、蛋黃牛奶混合物離火后置冰水回復(fù)室溫后，加入薄荷糖漿攪拌均勻
7、加入了薄荷糖漿的牛奶蛋黃糊
8、淡奶油打至8分發(fā)
9、將牛奶蛋黃糊和打發(fā)淡奶油混合攪拌均勻
10、將完成的冰淇淋置于冰淇淋機(jī)（無壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)提前24小時(shí)冷凍）中攪拌20分鐘，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助機(jī)器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。
11-12、完成攪拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合堅(jiān)果碎置于密封盒里冷凍
夏天沒有胃口時(shí)，嘗些冰淇淋，是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對(duì)小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí)，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營(yíng)養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。
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