石鍋拌飯，一般在韓國經(jīng)常出現(xiàn)的美食，外型好看，營養(yǎng)豐富，看著就已經(jīng)流口水了，之后在家也嘗試做了一次，味道還是不錯(cuò)的，寶寶非常喜歡吃，尤其是經(jīng)常失眠加班的朋友們，吃了還能健腦安神喲。
【石鍋拌飯】
【主料】
米飯1碗
【輔料】
牛肉1小塊、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1塊、黃瓜1塊、金針菇適量、黃豆芽適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、韓式辣醬適量、白糖適量、芝麻油適量、植物油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用
2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗凈，豆芽去根部，洗凈備用
健腦安神食譜石鍋拌飯
3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟
健腦安神食譜石鍋拌飯
4.最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準(zhǔn)備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯
健腦安神食譜石鍋拌飯
5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間
6.最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會(huì)聽到米飯?jiān)阱亙?nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時(shí)將飯菜辣醬一起拌勻即可
健腦安神食譜石鍋拌飯
烹飪技巧
1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等；
2、炒配菜的時(shí)候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因?yàn)槔笔桨栾堘u較咸；
3、切牛肉的時(shí)候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時(shí)候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質(zhì)” .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
健腦安神食譜石鍋拌飯
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為“益智菇”.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：喜歡美食的朋友們可以嘗試一下，今天做的這道食譜營養(yǎng)太豐富了，可以補(bǔ)充不同的營養(yǎng)還能預(yù)防疾病。
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