冬吃蘿卜，夏吃姜。漫長的冬季怎么能少了蘿卜呢？丸子也是大多數(shù)人都愛吃的一種中華特色美食。隨著社會的發(fā)展和進步，人們對養(yǎng)生越來越重視，在飲食上不再限于吃飽喝足的程度上，這時候應運而生的營養(yǎng)湯進入了千萬家庭的飯桌上。下面小編給大家介紹一款美味冬季養(yǎng)生湯--蘿卜丸子湯。
用料：
主料：豬肉餡150克、白蘿卜150克。
輔料：雞蛋1/3個。
調料：
食鹽1/4小匙；
料酒1/2小匙；
生抽1小匙；
蔥、姜、香菜、白胡椒、五香粉適量。
做法
1.肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性。
2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個方向攪勻。
3.白蘿卜去皮切片，香菜切碎。
4.鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時，轉最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會攥出一個小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點水，樣就不會粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子。
5.等丸子都下好，并在水中定型后，轉中大火煮開，再轉中小火煮至丸子浮起即可關火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜。
烹飪技巧
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性，怎么煮也不會散，吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋，蛋液太多的話肉餡會稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的，太瘦口感會柴。
3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰，要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋，并定型后才能開大火。
蘿卜丸子湯
養(yǎng)生功效：
抗衰老、軟化血管、養(yǎng)胃、消食、防癌、健腦、強身健體、養(yǎng)肝。
小編總結：做法很簡單，大家學會了嗎？趕快為自己的家人朋友煮一碗熱騰騰的蘿卜丸子湯吧，給他們送上一份最溫暖的冬季關懷。
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