補(bǔ)鈣要從小做起，無(wú)論在任何年齡，我們都應(yīng)該注意補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣雖不可過(guò)量，但也是必不可少的。有些人補(bǔ)鈣靠喝牛奶，吃鈣片，其實(shí)食補(bǔ)才是最健康的補(bǔ)鈣方法。今天小編就給大家介紹幾款補(bǔ)鈣食譜，讓你補(bǔ)補(bǔ)更健康。
一、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜（白皮）10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法：
1、牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時(shí)之后撈出，放入開(kāi)水中完全燙去血水。
2、牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
3、熬煮過(guò)程中注意隨時(shí)用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫，湯熬煮至乳白色之后，放入牛排骨，繼續(xù)燉煮3小時(shí)，煮至肉爛之后撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片，骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
4、薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的的濃湯，撒上蔥和芝麻，加入食鹽和胡椒粉，調(diào)味之后即可飲用。
二、海帶拌腐竹
材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量。
做法：
1、腐竹切成長(zhǎng)絲狀，放入開(kāi)水中焯煮熟透，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；
2、海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗干凈，切成長(zhǎng)絲；熟豬肉切絲；
3、香蔥、蒜瓣切成末；
4、將以上所有的材料放入盤(pán)內(nèi)，撒上香蔥末，上桌前加入所有的調(diào)料，一起攪拌均勻之后即可食用。
三、草菇燉豆腐
材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
做法：
1、竹筍去殼去皮，清洗干凈，卻成片狀；
2、油菜心清洗干凈；淀粉加水調(diào)成糊狀；
3、豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分；
4、燒熱鍋?zhàn)?，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開(kāi)之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
四、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用；
2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。
3、大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘；
4、排骨飛水后撈出備用；
5、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開(kāi)始煲，煲2-3個(gè)小時(shí)。注意水要一次性加足，中途千萬(wàn)不要加水，否則會(huì)影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。
五、黃豆滋補(bǔ)豬手濃湯
材料：豬蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆
做法：
1.豬手買(mǎi)回來(lái)去毛清洗干凈，鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，開(kāi)大火煮出血水和浮，.撈出豬手放入清水盆中洗凈
2.洗凈后的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒，加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆，.蓋上蓋子，燒開(kāi)后加入少許茴香，再開(kāi)中火燒半個(gè)小時(shí)左右
3.加入紅棗、枸杞、花生再燉一個(gè)半小時(shí)左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調(diào)味
小訣竅：
1.加入玉米，可以使湯汁味道更豐富，清甜
2.開(kāi)鍋沸騰狀態(tài)15分鐘后見(jiàn)湯有粘稠感再轉(zhuǎn)中小火，即可得到乳白的豬手湯。
六、鮮橙汁排骨
原料：排骨：6根，鮮橙：2只；調(diào)味料：鹽少許、生抽少許、砂糖1匙、淀粉1匙
做法：
1、排骨洗凈后抹干水分，用少許鹽、生抽、淀粉、植物油拌勻，作基礎(chǔ)腌制
2、橙子洗凈后，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水里備用；兩只橙子榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點(diǎn)鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘
5、最后用鍋鏟輕輕翻勻，收汁
6、將排骨起到盤(pán)子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可
小貼士：
1、橙皮絲用清水浸泡后可去除澀味
2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺(jué)，可以全身沾了淀粉再下鍋煎
3、鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來(lái)代替，味道就完全不一樣了，飲料會(huì)過(guò)甜過(guò)膩，不如鮮橙來(lái)得清新清爽。
這幾款補(bǔ)鈣食譜雖然平常，但卻有很好的補(bǔ)鈣效果。如果你缺鈣了，不妨試試吧。抽時(shí)間為自己做一道補(bǔ)鈣菜品，既美味又能讓身體更健康，何樂(lè)而不為呢。
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