豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，跟海帶搭配一起食用，是長(zhǎng)生不老的炒方，海帶含豐富的碘、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，這道湯非常適合全家人一起食用。
【海帶豆腐魚(yú)頭湯】
【主料】
鰱魚(yú)頭1個(gè)、海帶50 g、豆腐200g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥姜適量、白芷2片、胡椒粉少許、料酒25ml、蒜苗花適量、香油少許
【做法】
1.鰱魚(yú)頭洗凈入平底鍋煎至微黃。
2.豆腐切塊淡鹽水浸泡，海帶切塊開(kāi)水焯燙備用。
3.湯煲中加入開(kāi)水放入蔥姜，和白芷。
4.加入料酒。
5.放入煎至好的魚(yú)頭。
6.大火煮開(kāi)中小火慢燉30分鐘
7.然后加入海帶繼續(xù)燉煮10分鐘。
8.再加入豆腐燉煮5分鐘。
9.加入鹽，胡椒粉調(diào)味。
10.最后撒上蒜苗花，淋入香油關(guān)火。
健腦益智海帶豆腐魚(yú)頭湯
小貼士
魚(yú)頭剪至一下在用來(lái)煲湯，可減少魚(yú)腥味。
豆腐淡鹽水浸泡可除去一些豆腥味。
魚(yú)湯最好用開(kāi)水燒至，不僅湯汁奶白而且也沒(méi)有魚(yú)腥味。
海帶作用：
1.防治甲狀腺腫： 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓： 海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂： 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
5.提高免疫力： 海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖： 海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7.利尿、消腫： 海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
8.預(yù)防心腦血管?。?海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生： 海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
10.護(hù)發(fā)； 海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11.補(bǔ)鈣： 海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
12.美容： 海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。
13.減肥： 海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
14.延緩衰老： 海帶富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人體衰老的罪魁禍?zhǔn)?，所以海帶可以延緩衰老的作用?/p>
健腦益智海帶豆腐魚(yú)頭湯
15.防癌： 海帶所含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
總結(jié) :海帶非常適合來(lái)煲湯，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防老人血管病還有降血壓功效。
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