櫻花是盛開季節(jié)，今天用它做道甜點，浪漫的櫻花，春意盎然，吃上一口櫻花慕斯蛋糕，真是一種享受，留住春天的味道，跟我一起來享受花香吧。
【浪漫櫻花慕斯】
【主料】
淡奶油 300克、鹽漬櫻花 13朵
【輔料】
細砂糖60克、牛奶250克、雞蛋黃2個、魚膠粉20克、朗姆酒1 /2湯匙、鏡面果膏80克、水400克、吉利丁3片
【做法】
1.鹽漬櫻花加冷水泡開備用
2.蛋黃加入200克牛奶中，用小火煮成蛋奶，冷卻到25°備用
春季止咳潤肺食譜浪漫櫻花慕斯
3.吉利丁片冷水泡軟，加入50克牛奶中，隔水融化成魚膠液
4.蛋奶漿冷卻之后，加入融化好的魚膠液，1/2的白朗姆酒攪拌均勻
5.淡奶油加砂糖打發(fā)至7成，有文理即可
6.將淡奶油與4中的液體混合均勻制成慕斯糊
7.海綿蛋糕切成兩片，一片與模具大小一樣，鋪在模具底部
春季止咳潤肺食譜浪漫櫻花慕斯
8.一片切成小于模具一圈的大小備用
9.將慕斯糊倒一般到鋪好海綿蛋糕的模具內(nèi)
10.接著鋪上一片蛋糕片
11.再將剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏與冰箱20分鐘
12.接下來制作鏡面。魚膠粉放入溫水中，隔水加熱至魚膠粉完全融化
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13.將透明果膏一點一點的加入魚膠粉液體中，一邊加一邊攪拌，直至物體都完全混合均勻
14.取出之前的慕斯，將鏡面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱繼續(xù)冷藏5-10分鐘
15.最后，將之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的櫻花，按照自己想要的圖案擺放到慕斯表面上，倒入剩下的鏡面液，最后擺好修整下櫻花的造型
16.放入冰箱中冷藏1晚就可切塊享用啦
春季止咳潤肺食譜浪漫櫻花慕斯
烹飪技巧
1、櫻花要提前1-2小時用冷開水浸泡；
2、如果家里沒有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白蘭地，咖啡酒；
3、淡奶油不用打發(fā)，只需打至7成，就是淡奶油表面出現(xiàn)紋路即可；
4、方子中使用的海綿蛋糕不可用戚風(fēng)蛋糕代替，戚風(fēng)質(zhì)地輕盈，放入慕斯中會飄起來，起不到固定的作用；
5、鏡面果膏，可選擇自己喜歡的顏色的果膏和口味；
春季止咳潤肺食譜浪漫櫻花慕斯
6、慕斯再脫模的時候，可以先用熱毛巾圍著模具四周熱敷一下，或者用吹風(fēng)機吹一下，因為表面有鏡面，便可以用脫模刀先劃一圈，然后拖著底托往上一推就好了；
7、用刀切慕斯時，可以先用刀用熱水泡一下，會更方便切出漂亮整齊的蛋糕塊了。
鹽漬櫻花的營養(yǎng)價值
近年來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明櫻葉除傳統(tǒng)藥性記載之外，還含有豐富的維他命A、B、E,櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶、櫻皮甙更具有抑制惡性腫瘤的功效。其櫻葉黃酮還具有美容養(yǎng)顏，保持青春、強化黏膜、促進糖分代謝的藥效。
鹽漬櫻花的食用效果
1.美白護膚
鹽漬櫻花具有嫩膚，增亮膚色的作用。
2.止咳潤肺
鹽漬櫻花其功能具有止咳，平喘 ,宣肺，潤腸、解酒的功效。
總結(jié)：對于春季咳嗽癥狀，可以適當吃些櫻花，以便有效的治療止咳潤肺的作用。
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