西芹百合炒腰果是在飯店里常見的一種菜，今天也嘗試一下在家做，西芹清脆，腰果清香，百合軟綿，這道菜是非常受歡迎的一道家常菜，接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)吧。
【西芹百合炒腰果】
【主料】
西芹 400克、腰果20克、百合1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.西芹去老筋，斜切成短段
2.百合掰成瓣，清洗干凈待用
補(bǔ)腦養(yǎng)血食譜西芹百合炒腰果
3.涼油涼鍋下腰果，再開小火慢慢炸制腰果
4.稍一變色就撈出瀝油
5.西芹和百合，開水焯一分鐘，水中滴入幾滴色拉油，撈出冷水沖涼
補(bǔ)腦養(yǎng)血食譜西芹百合炒腰果
6.留底油，下入西芹和百合翻炒
7.加鹽
8.加雞精
9.倒入腰果翻拌均勻即可出鍋了
補(bǔ)腦養(yǎng)血食譜西芹百合炒腰果
小貼士
1,焯西芹，水中滴油使西芹顏色更碧綠。
2,腰果一定要涼鍋涼油下，一變色就撈出。
性能功效
性味：甘，平。
歸經(jīng)：脾、胃、腎經(jīng)。
功效：補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴。
脂肪含量高達(dá) 46.5%,蛋白質(zhì)21.2%,糖22.3%.
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。
補(bǔ)腦養(yǎng)血食譜西芹百合炒腰果
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6.適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。
所以，容易維生素?cái)z入不足的老年人平時(shí)最好能多吃點(diǎn)腰果?？梢悦刻焐衔缁蛘呦挛绯陨?~5粒。平時(shí)做飯時(shí)，也常加點(diǎn)。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時(shí)加一點(diǎn)腰果，另外，喝粥吃早點(diǎn)時(shí)，可以往粥里加點(diǎn)腰果碎粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。
總結(jié)：腰果中含有豐富的維生素，是兒童也老年人所需的營養(yǎng)，有益于補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)元素。
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