西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是生活中常吃的食物之一，不過西蘭花最適合涼拌，這樣營(yíng)養(yǎng)不流失，吃的健康又營(yíng)養(yǎng)，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)這道美食吧。
【姜汁變蛋西蘭花】
【主料】
鵪鶉蛋變蛋 12個(gè)、西蘭花150克
【輔料】
鹽適量、白糖3克、蒜2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生姜汁10ml、生抽15ml、香醋10ml、
姜絲5克
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.西蘭花手撕小塊，開水焯燙過涼。
春季護(hù)肝姜汁變蛋西蘭花
3.把西蘭花擺放在碗四周圍，中間放入鵪鶉蛋變蛋。
4.大蒜切末，紅辣椒切碎，生姜切絲。
5.取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，生姜汁，白糖，紅辣椒，蒜末，生姜絲攪拌均勻。
6.把調(diào)好的料子澆在西蘭花碗中即可。
春季護(hù)肝姜汁變蛋西蘭花
小貼士
生姜汁如果沒有，可以用生姜切碎加入少許白開水浸泡片刻，撈出生姜汁水可以代替生姜汁。
沒有鵪鶉變蛋一般變蛋切半也可。
食療價(jià)值
1、菜花性涼、味甘；
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
春季護(hù)肝姜汁變蛋西蘭花
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
總結(jié)：西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，本身纖維素少，水分多，風(fēng)味更加鮮美，平時(shí)主要做來配菜或做色拉。
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