沙拉的做法有多種，可以隨意搭配各式各樣的蔬菜，色彩豐富的搭配，今天做的這道中式沙拉，做法簡單，才能保持它的清淡口感，美味不打折扣。
【鮮蝦雙筍沙拉】
【主料】
基圍蝦200g、蘆筍200g、玉米筍200g
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、蛋清適量、米醋適量、生粉適量、黑胡椒適量、西紅柿適量、
洋蔥適量、姜片適量
【做法】
1.將蝦洗凈去殼， 從蝦背的二、三節(jié)處挑出蝦線；
2.處理好的蝦控干水分，加入鹽、生粉、蛋清和姜片， 抓勻后腌制一下；
春季下火食譜鮮蝦雙筍沙拉
3.玉米筍冷水下鍋，焯一下?lián)瞥觯?/p>
4.蘆筍也放入開水中焯燙一下；
5.將焯過水的玉米筍和蘆筍直接放入有冰塊的冷開水中浸泡一下；
6.再將腌制入味的蝦仁放入開水中燙熟；
春季下火食譜鮮蝦雙筍沙拉
7.將玉米筍和蘆筍解刀成小段， 加入焯熟的蝦仁、小西紅柿和洋蔥絲， 都放入一個(gè)容器中；
8.加入適量的鹽、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
9.攪拌均勻即可；
春季下火食譜鮮蝦雙筍沙拉
小貼士
1. 先處理好蝦：去除蝦殼， 用牙簽從蝦背的二、三節(jié)處挑出蝦線，洗凈后控干水分，加入鹽、姜片、生粉和蛋清抓勻后腌制一下；
2. 蔬菜不要先解刀， 整個(gè)放入進(jìn)去焯水， 以免營養(yǎng)的流失；焯水時(shí)先加入點(diǎn)鹽和幾滴油，玉米筍冷水下鍋，焯一下?lián)破穑惶J筍放入后變色撈出，直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鐘；再撈出來分解成合適大小的段；
3. 將所有的材料準(zhǔn)備好后， 加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調(diào)味； 我個(gè)人偏愛清淡口， 如果不喜歡，
可以加點(diǎn)重口味， 隨各人喜愛。
好處
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
食療功效
春季下火食譜鮮蝦雙筍沙拉
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：今天教大家中式沙拉的做法，大家學(xué)會了嗎？它不僅營養(yǎng)，還能起到降火的功效喲。
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