今天做道素食譜---辣炒五香豆腐，加入了青紅辣椒，搭配鮮香艷麗，非常適合春季開胃食譜，而且豆腐還有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病等作用，對于小兒與老人的骨骼發(fā)育極為有利的食物，接下來跟小編我一起來了解一下做法吧。
【辣炒五香豆腐】
【主料】
五香豆腐200g、尖紅辣椒各1個、洋蔥5g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜2g、生抽4g
【做法】
1.主料：五香豆腐、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、洋蔥、生抽、雞精、姜
2.把五香豆腐切條
預(yù)防心血管食譜辣炒五香豆腐
3.姜切末、青紅辣椒洗凈切段，洋蔥切斜條
4.熱鍋涼油加姜末、洋蔥炒出香味
5.加青紅辣椒翻炒
6.加五香豆腐
7.鹽翻炒一會
預(yù)防心血管食譜辣炒五香豆腐
8.加生抽翻炒一會
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
預(yù)防心血管食譜辣炒五香豆腐
小貼士
喜歡吃香五香豆腐
可以先把五香豆腐煎黃色再炒
營養(yǎng)價值：
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥的功效與作用
預(yù)防心血管食譜辣炒五香豆腐
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
總結(jié)：對于這道食譜來就，不僅外觀搭配艷麗，并且含有豐富的營養(yǎng)元素，非常適合春季食用。
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