紅豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含有豐富的膳食纖維素，有潤腸通便、降壓、降血脂等功效，豆沙餡本身是甜甜的，再加上紫薯后會更加美味，兒童非常愛吃。
【紫薯豆沙包】
【主料】
普通面粉400g
【輔料】
酵母5g、水適量、紫薯泥適量、豆沙餡適量
【做法】
1.將酵母用溫水激活，拌入面粉中。
2.拌成雪花狀。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
3.揉成軟硬點的面團。
4.放在溫暖處發(fā)酵。
5.發(fā)酵好的面團揉入少量干粉。
6.搓長。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
7.分成八等份。揉圓。
8.拿出一個搟成包子皮一樣的厚度。然后用四邊切成米字型。
9.每個切口邊對折一下，成八個花瓣
10.豆沙餡與紫薯泥拌勻。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
11.分成八份，搓圓。
12.放入做好的皮中間。
13.用手四邊向中間收攏，組成高低相等的八個瓣。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
14.八個都做好以后。放入加了溫水的蒸鍋。
15.醒發(fā)20分鐘。
開火蒸20分鐘，關(guān)火悶3分鐘即可。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
小貼士
鍋里面要加溫水醒發(fā)。
食用價值：
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 .在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
老年人易消化食譜紫薯豆沙包
3.濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4.忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：紫薯含有豐富的營養(yǎng)價值，起到抗疲勞、抗衰老的作用，被稱為抗癌之王。
01:30
00:39
02:59
02:07
02:10
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號