大部分人都是把柿餅當(dāng)作小零食來吃，但是很多人不知道柿餅性甘濕無毒有潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的好處。而且柿餅是經(jīng)過加工熬制的，可以治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發(fā)，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結(jié)晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。正常的柿子餅上的那層?xùn)|西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，還可以治療氣管疾病。
用柿餅煮的雞湯不但湯頭清甜 也非常滋潤 口感很特別 干燥的秋冬尤其要多吃。
食材
主料：柿餅4個 土雞1/2只 紅棗8粒 枸杞20粒
輔料：鹽適量 大米適量
步驟
1.雞剁成塊 用熱水汆燙一下洗凈
2.柿餅切小塊保留柿蒂
3.紅棗洗凈 每一個都撕開一點小口 枸杞洗凈備用
4.柿餅大棗枸杞倒入壓力鍋中
5.倒入雞塊
6.倒入小半碗大米和適量水 煮25分鐘
7.煮好都的湯是乳白色的 湯頭香甜 放適量鹽即可食用 煮好后的柿餅已經(jīng)沒有味道而且發(fā)澀 要揀出丟掉。
小貼士
家里沒有砂鍋 用砂鍋慢慢煲的話 更好喝 放入大米是為了讓湯更香更濃稠 吃的時候能吃到米粒 口感很特別。
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