很多人都知道火龍果是一種糖分比較低的水果，很多人都喜歡吃，也有很多人比較擔(dān)心吃火龍果有壞處，那么到底吃火龍果有沒(méi)有壞處呢?接下來(lái)就來(lái)介紹一下吃火龍果的壞處及做法。

　　吃火龍果有什么壞處?火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富，功用獨(dú)特，對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類(lèi)攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性極佳，這些白蛋白的聚合構(gòu)成了仙人掌黏液的主要成分。

　　火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實(shí)中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。同時(shí)，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤(rùn)腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

　　火龍果是仙人掌科植物，原產(chǎn)地在中美洲，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體，稱(chēng)之為無(wú)價(jià)之寶。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上，火龍果是必備的一種“神圣之果”。

　　吃火龍果的壞處有什么?火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓袡C(jī)酸和單寧，所以不會(huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口，但是由于它肉質(zhì)化了，所以口感還是可以讓人接受的。

　　在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。

　　火龍果中有個(gè)品種肉是紅色的，紅色的火龍果肉色鮮艷，有些人會(huì)對(duì)它的色澤暈眩，還有紅色火龍果的色素比較難消化，會(huì)隨人體排出來(lái)。

　　怎樣挑選火龍果?在挑選火龍果的時(shí)候，要注意火龍果是橄欖狀果形，以鮮紅色外皮果大肉實(shí)、有芬芳香氣者為優(yōu)。

　　有光澤、火龍果是熱帶水果，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如需保存，則應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質(zhì)。食用鮮食、榨汁、做沙拉?；瘕埞谝归g可吸收二氧化碳，釋放氧氣，有環(huán)保、凈化空氣、保護(hù)環(huán)境的作用。

　　火龍果的飲食禁忌有哪些?1、火龍果不宜于牛奶同食

　　2、火龍果屬?zèng)鲂裕心樕n白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃;而女性字月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。

　　火龍果的好處是因?yàn)榛瘕埞且环N無(wú)污染的綠色熱帶水果，它含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素、水溶性膳食纖維， 火龍果是孕婦和胎兒一種很好的水果。

火龍果主要營(yíng)養(yǎng)功效有：有有7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.火龍果中花青素含量較高?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

　　2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。

　　3.火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

　　4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。

　　5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對(duì)人體健康有著重要作用。

　　6.火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

　　7.火龍果果實(shí)和莖的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用

　　吃火龍果的好處和火龍果的壞處

　　火龍果的壞處主要是指：火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓袡C(jī)酸和單寧，所以不會(huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口，但是由于它肉質(zhì)化了，所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。總之，吃火龍果浪費(fèi)火龍果皮十分可惜?；瘕埞娜秉c(diǎn)只有一個(gè)——它并不難吃甚至可以稱(chēng)之為美味，但是它毫無(wú)風(fēng)味可言，既不含有機(jī)酸，也不含酯類(lèi)芳香因子。因此它的甜味很單調(diào)——也許不能讓一些嘴刁的女孩子喜歡……

　　火龍果的做法

　　火龍果奶香涼糕

　　一款人人都會(huì)吃的涼糕，顏色鮮艷勾人食欲，小朋友也喜愛(ài)。顏色太誘人了啦，而且是天然色素，肯定健康，吃多也不怕。

　　材料

　　火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚(yú)膠粉12g

　　做法

　　1、火龍果去皮，放進(jìn)果汁機(jī)或慢磨機(jī)取汁(連果肉一起，其實(shí)火龍果沒(méi)什么渣滓)。

　　2、熱水100ml，加入魚(yú)膠粉攪拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發(fā)。

　　4、魚(yú)膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。

　　5、最后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發(fā)液里攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏至凝固。

　　橘子火龍果果醬

　　橘皮的詳細(xì)處理方法可參照橘皮果醬。

　　材料

　　橘子350公克，火龍果250公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個(gè)，水適量，鹽適量

　　做法

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細(xì)搓洗后剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時(shí)以上;橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀，由于火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或?yàn)⑸蠙幟手苑雷兩?/p>

　　2. 用耐酸的鍋?zhàn)又箝_(kāi)半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味，煮過(guò)的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的橘絡(luò)，再將橘皮切成細(xì)絲。

　　3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

　　4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　香芒火龍果西米羹

　　火龍果是仙人掌科，三角柱屬植物，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體，稱(chēng)之為無(wú)價(jià)之寶。

　　1、火龍果是果中之王，是橄欖狀果形，鮮紅色外皮亮麗奪目，碩大果實(shí)每個(gè)重500-1200克，果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點(diǎn)芬芳，勝似“哈密瓜”?；瘕埞?，甜充為16-18度，勝似西瓜，從其結(jié)構(gòu)、吃法、口感和種植方式來(lái)看可稱(chēng)為“樹(shù)西瓜”。

　　2、火龍果是奇特花卉、高級(jí)觀賞品、三角柱狀植株，有光潔的巨大花朵，花冠直徑25厘米，全長(zhǎng)45厘米，單花重達(dá)600-800克被稱(chēng)為“大花王”。美麗的大花綻放時(shí)，香味撲鼻，盆栽觀賞更是宜人給人吉祥之感故稱(chēng)“吉祥果”。

　　3、蔬菜佳品美味菜肴。花具有高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、富含有維生素C，可制多種美味菜肴。

　　4、是很好的飲品原料，可打成果汁，配制各種飲料。

　　5、有美容功效，醫(yī)療保健作用。有與它的近親--蘆薈一們的美容功效，火龍果的花具有明目、降水的功效，有預(yù)防高血壓作用

　　6、火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富是一種低熱量高纖維水果因此深得減肥中人的喜愛(ài)另火龍果對(duì)防止便秘也很有效果

香芒火龍果西米羹

　　材料

　　火龍果1個(gè)，西米50g，牛奶，煉乳，香芒

　　做法

　　1、西米用水洗一下(過(guò)水一下就可以了)。鍋中加水(水宜多一點(diǎn))，燒沸后下西米煮約十分鐘，關(guān)火燜一會(huì)，再開(kāi)火煮幾分鐘。

　　2、當(dāng)西米里面還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯時(shí)，起鍋過(guò)三、四遍涼水，這時(shí)西米就變透明了，最后再用涼開(kāi)水或純凈水淘一次。撈出瀝去水分。

　　3、火龍果洗凈，對(duì)剖成兩半，用勺子挖出果肉。將果肉切成細(xì)粒。用攪拌機(jī)攪碎。

　　4、另起鍋，加入牛奶、火龍果泥，煮開(kāi)后，加入煮好的西米、煉乳，拌均后關(guān)火。

　　5、晾涼后，倒入果皮中，用香芒泥做裝飾

　　小訣竅

　　個(gè)人覺(jué)得冷藏后更好吃。方法很簡(jiǎn)單，有時(shí)間的話不妨試一下，你一定也會(huì)愛(ài)上這一道特別的甜品。

　　紅肉火龍果慕斯

　　材料

　　奧利奧餅干80克，黃油30克

　　做法

　　1.奧利奧餅干去夾心之后壓碎，與融化的黃油混合做為餅底，放冰箱冷凍10分鐘定型

　　2.火龍果切小塊加牛奶一塊打成泥

　　3.淡奶油加糖進(jìn)行打發(fā)

　　4.倒入火龍果泥，提前融化的魚(yú)膠粉

　　5.再加幾滴朗姆酒

　　6.全部混合

　　7.倒入慕斯模中

　　8.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。用熱毛巾在模子四周捂一會(huì)，或用吹風(fēng)筒沿著模子四周吹2次即可脫模

　　火龍銀耳雪梨

　　材料

　　主料：火龍果，銀耳，木耳，雪梨。冰糖，煮熟的青豆，枸杞。

　　做法

　　1、銀耳、木耳用開(kāi)水泡開(kāi)、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

　　2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿(mǎn)水用文火熬制一小時(shí)。

　　3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。排毒功效：清熱、化痰、潤(rùn)肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

　　火龍果焗花蟹

　　材料

　　火龍果200克，花蟹1只(重約300克)，土豆松30克，生菜1片，西紅柿、蘆筍尖各30克。調(diào)料咖喱粉50克、椰漿10克，清水100克，糖2克，味精2克，鹽2克，色拉油700克，生粉30克，濕淀粉8克。

　　做法

　　1、火龍果取肉后留殼待用;將火龍果肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁;蘆筍尖洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘，取出備用。

　　2、花蟹洗凈后將殼剝離(殼留用)，將剩余的蟹肉剁成重約5克的塊，分別拍上生粉，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃，取出控油。

　　3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時(shí)放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽后小火調(diào)拌均勻至湯汁開(kāi)始起泡時(shí)放入炸好的蟹塊，小火翻炒2分鐘后放入濕淀粉勾芡起鍋。

　　4、把去肉火龍果殼放在盆子當(dāng)中，盛入花蟹，撒上火龍果肉，圍上土豆松，生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　東南亞風(fēng)味、香濃味美。

　　火龍果淡雪羹

　　材料

　　A.洋菜粉 2公克，水150㏄，B.細(xì)砂糖20公克，C.火龍果肉150公克，香橙酒15公克，D.蛋白30公克，細(xì)砂糖30公克

　　做法

　　1.鍋中倒入材料A，拌煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化，再加入材料B拌煮均勻后，即可熄火備用。

　　2.將材料C放入果汁機(jī)內(nèi)混合攪打成泥狀后，再倒入作法1中攪拌均勻，放置稍微冷卻。

　　3.取一干凈鋼盆將材料D倒入，用打蛋器攪打至呈現(xiàn)八分發(fā)之光滑細(xì)緻狀后，再與作法2互拌均勻。

　　4.倒入底鋪鋁箔的空心慕斯模型中，放入冰箱內(nèi)冷藏凝固后，即可取出脫模。

　　火龍果大蝦色拉

　　材料

　　材料：火龍果1只，開(kāi)背大蝦1包(大約20只)，洋蔥半只，蛋黃色拉醬，

　　做法

　　1)鍋里放水和姜片燒開(kāi)后放入大蝦燙熟，然后剝成蝦仁。把其中5只熟蝦仁剁碎成蝦仁粒;

　　2)火龍果1切2，用小挖勺把果肉挖成圓球狀，殼備用。洋蔥切細(xì)粒，然后與火龍果肉，蝦仁粒和色拉醬拌勻成海鮮色拉;

　　3)把拌好的海鮮色拉放入火龍果殼底部，上面鋪一層大蝦仁，然后擠上色拉醬即可。貼士：可以把蟹肉棒切碎拌入火龍果海鮮色拉。

　　以上介紹了吃火龍果的壞處及做法，火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，不僅能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)皮膚也大有好處。