很多人都知道火龍果是一種糖分比較低的水果,很多人都喜歡吃,也有很多人比較擔(dān)心吃火龍果有壞處,那么到底吃火龍果有沒(méi)有壞處呢?接下來(lái)就來(lái)介紹一下吃火龍果的壞處及做法。
吃火龍果有什么壞處?火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富,功用獨(dú)特,對(duì)人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì),對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類(lèi)攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí),會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合,由排泄系統(tǒng)排除體外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良,穩(wěn)定性極佳,這些白蛋白的聚合構(gòu)成了仙人掌黏液的主要成分。
火龍果除了含豐富的白蛋白外,還有一種更為特殊的成分——花青素?;ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高,尤其在紅肉種的果實(shí)中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防,抑制癡呆癥的發(fā)生。同時(shí),火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤(rùn)腸作用、預(yù)防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。
火龍果是仙人掌科植物,原產(chǎn)地在中美洲,有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體,稱(chēng)之為無(wú)價(jià)之寶。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上,火龍果是必備的一種“神圣之果”。
吃火龍果的壞處有什么?火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓袡C(jī)酸和單寧,所以不會(huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口,但是由于它肉質(zhì)化了,所以口感還是可以讓人接受的。
在吃火龍果時(shí),可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果中有個(gè)品種肉是紅色的,紅色的火龍果肉色鮮艷,有些人會(huì)對(duì)它的色澤暈眩,還有紅色火龍果的色素比較難消化,會(huì)隨人體排出來(lái)。
怎樣挑選火龍果?在挑選火龍果的時(shí)候,要注意火龍果是橄欖狀果形,以鮮紅色外皮果大肉實(shí)、有芬芳香氣者為優(yōu)。
有光澤、火龍果是熱帶水果,最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如需保存,則應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處,而不要放在冰箱中,以免凍傷反而很快變質(zhì)。食用鮮食、榨汁、做沙拉?;瘕埞谝归g可吸收二氧化碳,釋放氧氣,有環(huán)保、凈化空氣、保護(hù)環(huán)境的作用。
火龍果的飲食禁忌有哪些?1、火龍果不宜于牛奶同食
2、火龍果屬?zèng)鲂裕心樕n白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃;而女性字月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
火龍果的好處是因?yàn)榛瘕埞且环N無(wú)污染的綠色熱帶水果,它含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素、水溶性膳食纖維, 火龍果是孕婦和胎兒一種很好的水果。
火龍果主要營(yíng)養(yǎng)功效有:有有7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.火龍果中花青素含量較高?;ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具有抑制腦細(xì)胞變性,預(yù)防癡呆癥的作用。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合,通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對(duì)胃壁還有保護(hù)作用。
3.火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。
4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌等功效。
5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素,對(duì)人體健康有著重要作用。
6.火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。
7.火龍果果實(shí)和莖的汁對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用
吃火龍果的好處和火龍果的壞處
火龍果的壞處主要是指:火龍果的果皮里面因?yàn)椴缓袡C(jī)酸和單寧,所以不會(huì)像一般的水果皮那樣覺(jué)得澀口,但是由于它肉質(zhì)化了,所以口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí),可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。總之,吃火龍果浪費(fèi)火龍果皮十分可惜?;瘕埞娜秉c(diǎn)只有一個(gè)——它并不難吃甚至可以稱(chēng)之為美味,但是它毫無(wú)風(fēng)味可言,既不含有機(jī)酸,也不含酯類(lèi)芳香因子。因此它的甜味很單調(diào)——也許不能讓一些嘴刁的女孩子喜歡……
火龍果的做法
火龍果奶香涼糕
一款人人都會(huì)吃的涼糕,顏色鮮艷勾人食欲,小朋友也喜愛(ài)。顏色太誘人了啦,而且是天然色素,肯定健康,吃多也不怕。
材料
火龍果泥汁180ml,淡奶油100g,糖粉25g,熱水100ml,魚(yú)膠粉12g
做法
1、火龍果去皮,放進(jìn)果汁機(jī)或慢磨機(jī)取汁(連果肉一起,其實(shí)火龍果沒(méi)什么渣滓)。
2、熱水100ml,加入魚(yú)膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉,打至濕性打發(fā)。
4、魚(yú)膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。
5、最后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發(fā)液里攪拌均勻,放進(jìn)冰箱冷藏至凝固。
橘子火龍果果醬
橘皮的詳細(xì)處理方法可參照橘皮果醬。
材料
橘子350公克,火龍果250公克,麥芽糖150公克,細(xì)砂糖100公克,檸檬1個(gè),水適量,鹽適量
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細(xì)搓洗后剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時(shí)以上;橘肉先剝成小片后去籽,再撕除白色的薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀,由于火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或?yàn)⑸蠙幟手苑雷兩?/p>
2. 用耐酸的鍋?zhàn)又箝_(kāi)半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化并去除苦味,煮過(guò)的橘皮先浸泡于冷水中,待冷卻后用水果刀削除白色的橘絡(luò),再將橘皮切成細(xì)絲。
3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
香芒火龍果西米羹
火龍果是仙人掌科,三角柱屬植物,有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體,稱(chēng)之為無(wú)價(jià)之寶。
1、火龍果是果中之王,是橄欖狀果形,鮮紅色外皮亮麗奪目,碩大果實(shí)每個(gè)重500-1200克,果肉雪白或血紅,甜而不膩,清淡中有一點(diǎn)芬芳,勝似“哈密瓜”?;瘕埞?,甜充為16-18度,勝似西瓜,從其結(jié)構(gòu)、吃法、口感和種植方式來(lái)看可稱(chēng)為“樹(shù)西瓜”。
2、火龍果是奇特花卉、高級(jí)觀賞品、三角柱狀植株,有光潔的巨大花朵,花冠直徑25厘米,全長(zhǎng)45厘米,單花重達(dá)600-800克被稱(chēng)為“大花王”。美麗的大花綻放時(shí),香味撲鼻,盆栽觀賞更是宜人給人吉祥之感故稱(chēng)“吉祥果”。
3、蔬菜佳品美味菜肴。花具有高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、富含有維生素C,可制多種美味菜肴。
4、是很好的飲品原料,可打成果汁,配制各種飲料。
5、有美容功效,醫(yī)療保健作用。有與它的近親--蘆薈一們的美容功效,火龍果的花具有明目、降水的功效,有預(yù)防高血壓作用
6、火龍果營(yíng)養(yǎng)豐富是一種低熱量高纖維水果因此深得減肥中人的喜愛(ài)另火龍果對(duì)防止便秘也很有效果
香芒火龍果西米羹
材料
火龍果1個(gè),西米50g,牛奶,煉乳,香芒
做法
1、西米用水洗一下(過(guò)水一下就可以了)。鍋中加水(水宜多一點(diǎn)),燒沸后下西米煮約十分鐘,關(guān)火燜一會(huì),再開(kāi)火煮幾分鐘。
2、當(dāng)西米里面還有一點(diǎn)點(diǎn)白芯時(shí),起鍋過(guò)三、四遍涼水,這時(shí)西米就變透明了,最后再用涼開(kāi)水或純凈水淘一次。撈出瀝去水分。
3、火龍果洗凈,對(duì)剖成兩半,用勺子挖出果肉。將果肉切成細(xì)粒。用攪拌機(jī)攪碎。
4、另起鍋,加入牛奶、火龍果泥,煮開(kāi)后,加入煮好的西米、煉乳,拌均后關(guān)火。
5、晾涼后,倒入果皮中,用香芒泥做裝飾
小訣竅
個(gè)人覺(jué)得冷藏后更好吃。方法很簡(jiǎn)單,有時(shí)間的話不妨試一下,你一定也會(huì)愛(ài)上這一道特別的甜品。
紅肉火龍果慕斯
材料
奧利奧餅干80克,黃油30克
做法
1.奧利奧餅干去夾心之后壓碎,與融化的黃油混合做為餅底,放冰箱冷凍10分鐘定型
2.火龍果切小塊加牛奶一塊打成泥
3.淡奶油加糖進(jìn)行打發(fā)
4.倒入火龍果泥,提前融化的魚(yú)膠粉
5.再加幾滴朗姆酒
6.全部混合
7.倒入慕斯模中
8.蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏過(guò)夜。用熱毛巾在模子四周捂一會(huì),或用吹風(fēng)筒沿著模子四周吹2次即可脫模
火龍銀耳雪梨
材料
主料:火龍果,銀耳,木耳,雪梨。冰糖,煮熟的青豆,枸杞。
做法
1、銀耳、木耳用開(kāi)水泡開(kāi)、摘洗干凈,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿(mǎn)水用文火熬制一小時(shí)。
3、將燉好的湯盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。排毒功效:清熱、化痰、潤(rùn)肺,可助吸煙、飲酒者排出毒素。
火龍果焗花蟹
材料
火龍果200克,花蟹1只(重約300克),土豆松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。調(diào)料咖喱粉50克、椰漿10克,清水100克,糖2克,味精2克,鹽2克,色拉油700克,生粉30克,濕淀粉8克。
做法
1、火龍果取肉后留殼待用;將火龍果肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁;蘆筍尖洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘,取出備用。
2、花蟹洗凈后將殼剝離(殼留用),將剩余的蟹肉剁成重約5克的塊,分別拍上生粉,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃,取出控油。
3、鍋內(nèi)留油30克,燒至七成熱時(shí)放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽后小火調(diào)拌均勻至湯汁開(kāi)始起泡時(shí)放入炸好的蟹塊,小火翻炒2分鐘后放入濕淀粉勾芡起鍋。
4、把去肉火龍果殼放在盆子當(dāng)中,盛入花蟹,撒上火龍果肉,圍上土豆松,生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。
小訣竅
特點(diǎn)
東南亞風(fēng)味、香濃味美。
火龍果淡雪羹
材料
A.洋菜粉 2公克,水150㏄,B.細(xì)砂糖20公克,C.火龍果肉150公克,香橙酒15公克,D.蛋白30公克,細(xì)砂糖30公克
做法
1.鍋中倒入材料A,拌煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化,再加入材料B拌煮均勻后,即可熄火備用。
2.將材料C放入果汁機(jī)內(nèi)混合攪打成泥狀后,再倒入作法1中攪拌均勻,放置稍微冷卻。
3.取一干凈鋼盆將材料D倒入,用打蛋器攪打至呈現(xiàn)八分發(fā)之光滑細(xì)緻狀后,再與作法2互拌均勻。
4.倒入底鋪鋁箔的空心慕斯模型中,放入冰箱內(nèi)冷藏凝固后,即可取出脫模。
火龍果大蝦色拉
材料
材料:火龍果1只,開(kāi)背大蝦1包(大約20只),洋蔥半只,蛋黃色拉醬,
做法
1)鍋里放水和姜片燒開(kāi)后放入大蝦燙熟,然后剝成蝦仁。把其中5只熟蝦仁剁碎成蝦仁粒;
2)火龍果1切2,用小挖勺把果肉挖成圓球狀,殼備用。洋蔥切細(xì)粒,然后與火龍果肉,蝦仁粒和色拉醬拌勻成海鮮色拉;
3)把拌好的海鮮色拉放入火龍果殼底部,上面鋪一層大蝦仁,然后擠上色拉醬即可。貼士:可以把蟹肉棒切碎拌入火龍果海鮮色拉。
以上介紹了吃火龍果的壞處及做法,火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,不僅能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),對(duì)皮膚也大有好處。
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