60至70年代的人得骨質(zhì)疏松的概率超高，那補(bǔ)鈣的食物有哪些？如果達(dá)到補(bǔ)鈣的效果好呢？對(duì)于骨質(zhì)疏松的老人來說，藥物補(bǔ)鈣就有點(diǎn)晚了，沒有主時(shí)補(bǔ)鈣怎么辦？

　　補(bǔ)鈣壯骨靚湯

　　芪續(xù)斷蛇肉湯

　　原料：黃芪60g,續(xù)斷l(xiāng)Og,蛇肉1000g.生姜15g,料酒l0g,胡椒粉0.2g,食鹽、熟豬油及蔥段適量。

　　制作：1 將蛇切去頭尾，剝皮去內(nèi)臟，洗凈切成3cm長、L5cm寬的片。生姜切成片。黃芪、續(xù)斷先用水洗去浮灰雜質(zhì)，再用冷水浸泡l小時(shí)。2 將鐵鍋燒熱，倒入豬油30g,旺火燒至油熱后，倒入蛇肉翻炒，烹人料酒，然后將蛇肉放人砂鍋內(nèi)，并將浸泡黃芪、續(xù)斷的水連水帶藥一齊倒人砂鍋內(nèi)，加入姜片、蔥段及鹽，用文火燉l小時(shí)，揀去大蔥、生姜，加人胡椒粉即可。

　　功效：此湯祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者食用，對(duì)風(fēng)濕性心臟病患者亦有輔助治療作用。

　　蝦干白菜湯

　　原料：白菜200g,排骨湯500mL,蝦干25g,姜絲、蔥段、精鹽、味精、料酒、熟豬油各適量。

　　制作：①將白菜洗凈，切成3cm長的細(xì)絲備用。②將炒鍋置旺火上燒熱，放人熟豬油，油熱后放入蝦干、姜絲、蔥段烹出香味，放入白菜煸至軟盛出。③將湯鍋置旺火上，將排骨湯燒沸，把煸軟的白菜倒入湯鍋內(nèi)，煮熟，放人精鹽、料酒、味精即可。

　　功效：此湯清熱生津，補(bǔ)腎壯筋骨。適用于脾胃虛弱、口干乏津、食欲不振及慢性胃炎，或腎虛筋骨萎軟無力、精神不振者。

　　蜆鴨三蛇湯

　　原料：蜆鴨1只，三蛇肉250g,花膠50g,陳皮l0g,生姜2片，大蔥2棵，食鹽、味精、胡椒粉、香葉各適量，

　　制作：①將蜆鴨剖開去內(nèi)臟，放入沸水中煮5分鐘，撈起過冷水，切塊；花膠用水發(fā)開，用水焯，人冷水浸涼后切塊；蔥洗凈，切段。②將三蛇剖凈取肉，蛇骨熬湯，湯留用，棄去蛇骨；蛇肉放沸水中用文火煮熟，撈起候冷，切塊。③將蜆鴨、蛇肉、陳皮、生姜、香葉放人燉盅內(nèi)，注入已沸的蛇骨湯蓋好，隔水用文火燉3小時(shí)，下花膠再燉半小時(shí)，撒人蔥段，加入食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味供用。

　　功效：滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕。適用于陽氣不足、風(fēng)邪外侵或風(fēng)濕日久、正氣不足、身體虛贏、關(guān)節(jié)疼痛、腰膝乏力、舌淡、脈虛，或虛勞體倦、面色蒼白、頭暈?zāi)垦＃蚝钩鲞z精、腰酸腿軟等。

　　節(jié)瓜薏苡仁黃鱔湯

　　原料：黃鱔250g,節(jié)瓜2個(gè)（重約500g），薏苡仁l00g,芡實(shí)50g,香菇25g,生姜4片。

　　制作：①將黃鱔剖凈，用鹽揉搓，用清水沖凈，放人沸水中稍煮撈起，過冷水；節(jié)瓜刮皮，洗凈，切成大塊；生姜、薏苡仁、香菇、芡實(shí)洗凈。②把全部原料放入沸水鍋內(nèi)，武火煮沸，改文火煲l小時(shí)，調(diào)味即可。

　　功效：此湯清熱祛濕，緩和拘攣。適用于濕熱下注筋骨、兩腳麻木、手足拘攣、萎軟無力、屈伸不利、紅腫酸痛、小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性神經(jīng)炎、痛風(fēng)、增殖性關(guān)節(jié)炎、維生素B.缺乏癥，以及子宮內(nèi)膜炎、附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者，亦可服用本湯。

　　鱔魚強(qiáng)筋健骨湯

　　原料：鱔魚1尾，黨參25g,當(dāng)歸lOg,牛蹄筋15g,料酒、精鹽、蔥段、姜片、食油、肉湯各適量。

　　制作：①將牛蹄筋放入溫水漲發(fā)，然后除去筋膜，切成6cm長的段；黨參、當(dāng)歸均洗凈切片，裝入紗布袋，扎口。②將鱔魚宰殺，去內(nèi)

　　臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。湯鍋中注入適量肉湯，加入牛蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、姜即成。

　　功效：鱔魚具有補(bǔ)中益血、通經(jīng)活絡(luò)的作用。配以補(bǔ)氣益血、活血通絡(luò)、行氣止痛的黨參、當(dāng)歸，強(qiáng)筋骨的牛筋，使本湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、通絡(luò)止痛的作用。適用于氣血虛弱、筋骨軟弱無力或疼痛，以及外傷性骨折等。

　　海風(fēng)藤狗肉湯

　　原料：狗肉90g,海風(fēng)藤30g,桂枝5g,胡椒15g,陳皮、食鹽、味精少許。

　　制作：①將狗肉洗凈切塊，起油鍋，下狗肉炒至微紅，鏟起放入瓦鍋；海風(fēng)藤、桂枝、胡椒、陳皮洗凈。②把全部原料一齊放人瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮2~3小時(shí)，至狗肉酥爛為度，陳皮、食鹽、味精調(diào)味即可。隨量飲用。功效：溫經(jīng)逐寒，祛風(fēng)除濕。適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肥大性關(guān)節(jié)炎等屬于風(fēng)寒濕痹阻者，癥見關(guān)鐘令痛，痛如錐刺，遇寒痛劇，得暖痛減，身重倦怠，口淡不渴，舌苔白潤，脈弦遲。

　　注意：風(fēng)濕病屬于濕熱痹阻者忌飲用本湯。

　　藥粥養(yǎng)生治腹瀉

　　腹瀉可見于多種疾病，其臨床癥狀以排便次數(shù)增多，每日4-6次不等，糞便呈黃色水樣或夾有泡沫，伴惡心、嘔吐、腹痛為主，甚者失水，里急后重及膿血便，中醫(yī)學(xué)中屬于“泄瀉”、“腹痛”等范疇。其病理特點(diǎn)是脾失健運(yùn)，濕邪壅盛，大腸傳導(dǎo)失常。

　　赤豆補(bǔ)脾粥

　　原料：赤豆50g,山藥50g,芡實(shí)25g,苡仁25g,蓮子25g,大棗10枚，糯米60g,白糖適量。

　　制法：以上諸品共人鍋中，加水適量共煮爛熟，調(diào)入白糖稍燉即成，每日分2次服食。

　　功效：補(bǔ)益脾胃。

　　主治：脾胃虛弱，食少腹瀉等癥。

　　蓮實(shí)粥

　　原料：嫩蓮子、粳米適量。

　　制法：①嫩蓮子發(fā)脹后，用水洗去外皮，抽出蓮心，洗凈后入鍋，加清水煮爛。②粳米洗凈，煮成薄粥，粥熟后摻人蓮實(shí)，攪勻，趁熱服用。

　　功效：補(bǔ)脾胃。

　　主治：用于脾虛少食、腹瀉、乏力、腎虛帶下、遺精、尿頻、心虛失眠、健忘、心悸等癥。

　　薯蕷撥粥

　　原料：生薯蕷100-150g.或用山藥粉亦可，白面粉100-150g.

　　制法：將生薯蕷洗凈，刮去外皮，搗爛，同白面粉調(diào)入冷水中煮作粥糊，將熟時(shí)加入蔥、姜、紅糖，稍煮一兩滾即成。趁溫?zé)崾场?/p>

　　功效：健脾去滯。

　　主治：腹瀉。

　　淮山藥粥

　　原料：粳米50g.淮藥 細(xì)粉20g.

　　制法：同煮成粥。

　　功效：健脾消食，

　　主治：遷延性、慢性腹瀉。

　　胡蘿卜山楂煎

　　原料：鮮胡蘿卜2個(gè)，炒山楂15g.

　　制法：紅糖適量，水煎服。每天服數(shù)次，連服2-3天。

　　功效：行氣消食。

　　主治：傷食腹瀉。

　　益智仁粥

　　原料：益智仁5g,糯米50g,食鹽少許，

　　制法：將益智仁研成細(xì)末；糯米淘凈，加水煮成稀粥，調(diào)入益智仁細(xì)末，加食鹽少許，稍煮片刻，待粥稠停火，早晚溫?zé)崾?。凡溫?zé)嵴呋蜿幪撗獰嵴呒煞?/p>

　　功效：溫中止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　白米白術(shù)粥

　　原料：白術(shù)30g,白米30g,薏米50g,白糖適量。

　　制法：先將白術(shù)用水煎取汁，去渣，后入白糖、薏米、白米同煮成粥，加糖調(diào)食。

　　功效：健脾止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　大棗糯米粥

　　原料：山藥粉12g,苡仁15g,荸薺粉3g.大棗15g,糯米75g.白糖75g.

　　制法：先將苡仁洗凈，加水煮至裂開時(shí)。放入糯米、大棗共煮至爛，撒人山藥粉，邊撒邊攪，煮20分鐘，再撒人荸薺粉，攪勻后?；?，加入白糖，分3次服食。

　　功效：調(diào)胃止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　竹筍米粥

　　原料：鮮竹筍1只（剝皮切片），粳米lOOg.

　　制法：將兩者煮粥，每日食2次。

　　功效：生津1卜-瀉。

　　主治：腹瀉。

　　山楂神曲粥

　　原料：山楂30g,神曲15g,粳米loog,紅糖6g.

　　制法：將山楂、神曲去灰渣后搗碎，放入砂鍋煎取藥汁；粳米淘凈，投入砂鍋加清水煮開后，再倒入藥汁煮成稀粥，加紅糖，趁溫?zé)崾秤谩?/p>

　　功效：消食止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　炒扁豆淮山粥

　　原料：炒扁豆60g,淮山藥60g,大米50g.

　　制法：將炒扁豆、淮山藥洗凈，大米淘洗干凈，加水適量共煮成粥食用。

　　功效：化濕止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　山藥羊肉粥

　　原料：鮮山藥500g,羊肉、糯米各250g.

　　制法：先取羊肉去筋膜、洗凈、切碎，與山藥同煮爛，研泥，下糯米，共煮為粥，早晚餐溫?zé)岱场?/p>

　　功效：溫中止瀉。

　　主治：腹瀉。

　　紅棗山藥粥

　　原料：紅棗15枚，山藥250g,粳米iooe;,

　　白糖適量。

　　制法：紅棗先用沸水泡發(fā)后上核切丁，山藥也去皮切丁‘,將雙丁加醋浸泡半小時(shí)，在粳米煮至粥將成時(shí)，調(diào)入雙丁再燜煮20分鐘。

　　功效：養(yǎng)胃止泄。

　　主治：腹瀉。

　　補(bǔ)脾粥

　　原料：糯米100g,山藥、赤豆備5ng.芡實(shí)、薏米、蓮心各25g,大棗10枚，白糖適量。

　　制法：山藥去皮切丁，糯米加水先煮半小時(shí)，再下余藥，用文火燜至稠爛，服用時(shí)調(diào)入白糖一

　　功效：補(bǔ)脾健中。

　　主治：腹瀉。

　　人參冰糖粥

　　原料：人參未3g,冰糖適量，粳米lOOg.

　　制法：人參末3g（或黨參末15g），冰糖少量、粳米lOOg同入砂鍋煮粥。

　　功效：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老。

　　主治：年老體弱，五臟虛衰，久病贏瘦，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，性功能減退等一切氣血津液不足的病癥。

　　注意：①宜秋冬季節(jié)早餐空腹食用。②凡屬陰虛火旺體質(zhì)或身體壯實(shí)的中老年人以及炎熱的夏季，不宜服食。③在吃人參粥期間，不可同時(shí)服食蘿卜和茶葉。④據(jù)《月池人參傳》關(guān)于“忌鐵器”的記載煮粥，應(yīng)選用砂鍋為好。

　　雞粥

　　原料：雞肉脯100g.雞蛋1只，大米l00g,香菜30g.

　　制法：先煮大米粥，飯前5分鐘將切成薄片的雞肉脯放入鍋里，攪勻。然后將打好的雞蛋液均勻撒入粥內(nèi)。飯碗中放人香菜、麻油、黃灑、鹽、醬油、味精。將滾熱的粥倒人飯碗中調(diào)勻，即可食用。晚餐服用，溫?zé)岱?/p>

　　功效：健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。

　　主治：病后體虛，老年體弱之人。

　　菱粉紅穗粥

　　原料：粳米lOOg,菱粉30-- 60g.紅糖少許。

　　制法：先用粳米煮粥，待粥熟時(shí)，調(diào)入菱粉及紅糖，煮熟即可。早晚餐經(jīng)常食用。

　　功效：健脾胃，益氣血。

　　主治：年老體弱，營養(yǎng)不良，慢性腹瀉等癥。

　　“烤梨爺爺”分享止咳妙法

　　89歲的“烤梨爺爺”伏萬祥每天一大早都會(huì)在南京市鎖金二村小區(qū)門前擺攤，自退休后就賣烤梨和烤紅薯，一干就是近30年，風(fēng)雨無阻。老人家境貧寒，老伴癱瘓?jiān)诖?，兒子的頭腦有殘疾（智障）。2012年2月，“烤梨爺爺”堅(jiān)持自食其力的故事被熱心網(wǎng)友發(fā)到網(wǎng)上，引起熱烈反響，數(shù)千網(wǎng)友積極評(píng)論，呼吁大家照顧老人的生意并抒發(fā)自己的感動(dòng)和敬佩。

　　說起烤梨，老人家說有年冬天，家里有人生病咳嗽，自己就烤點(diǎn)梨子給他們潤潤肺，后來也給鄰居吃點(diǎn)。鄰居覺得味道很好，就勸他支個(gè)攤子賣烤梨貼補(bǔ)家用。之后就一直在附近的大學(xué)賣烤梨，學(xué)生們也非常喜歡。那么，春季咳嗽的人很多，我們是不是也可以用烤梨來止咳呢？

　　什么是烤梨

　　烤梨是安徽省蚌埠、宿州、壽縣一帶獨(dú)有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有營養(yǎng)味道好?？纠媸菈劭h的一絕，用一個(gè)鐵皮箱，藏著平排的三格，每個(gè)小格上放一個(gè)傳統(tǒng)的搪瓷杯，杯子里是蜜黃色的液體，泡著一個(gè)去了核的雪梨，中間掏空的部分放進(jìn)了紅棗、桂圓。

　　烤梨的糖水質(zhì)地很稠，不過味很清甜。放的是冰糖，清潤止咳潤肺。烤20分鐘，梨肉已軟如棉花，但薄皮則沒有絲毫破裂。一年四季除了夏天，其他季節(jié)都可吃到烤梨，而小攤也多集中在文廟和一中一帶，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。?dāng)?shù)厝肆鱾髦?ldquo;感冒咳嗽不用吃藥，吃吃烤梨就見好”的說法。

　　在家自己做烤梨

　　材料：梨，最好大一點(diǎn)的；冰糖若干；牙簽；帶燒烤功能的微波爐。

　　方法：1.把梨洗凈，把小的一頭平切下來一塊。

　　2.把梨核盡量挖出來，要是挖不出來也無所謂，只要挖出一點(diǎn)夠放3~4個(gè)冰糖的空間就可以了。

　　3.放上冰糖，也可以放一些紅棗肉、桂圓肉或枸杞子，然后把剛才切下來的小頭放在梨子上，用牙簽固定好，這個(gè)時(shí)候就可以上微波爐或者烤箱了。

　　三招夜間有效止咳

　　第一招：風(fēng)油精搽穴位。夜間咳嗽不止，遇寒加劇時(shí)，可取風(fēng)油精、驅(qū)風(fēng)油等祛風(fēng)散寒的溫性藥油，滴幾滴在掌心搓至發(fā)熱后涂搽在胸骨上窩中央及后頸背的脊柱兩旁。

　　第二招：家里備盒甘草合劑。家有年邁老人應(yīng)該備上一盒類似甘草合劑的止咳藥水，咳嗽劇烈時(shí)服用可起到迅速止咳的作用。

　　第三招：取半坐臥位拍背。老慢支發(fā)作等痰比較多的時(shí)候，晚上常反復(fù)咳嗽，痰多難咯出，不能平臥，此時(shí)可以采取半坐臥位，輕輕拍背，以防止痰液積聚或胃內(nèi)酸性物質(zhì)反流，同時(shí)進(jìn)行有效咳嗽排痰。如果是哮喘患者，可使用平時(shí)使用的噴霧劑止咳。

　　總結(jié)：以上是為大家講解補(bǔ)鈣方法，補(bǔ)鈣些的食譜，對(duì)大家有些幫助，（文章原載于《東方藥膳》《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.05,作者：安娜，高原紅，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表天天養(yǎng)生網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。