“冰糖葫蘆嘍--”每當聽到這叫賣聲，我們這群小饞貓便會不約而同的聚集來，你一串我一串的吃起來，你是否知道冰糖葫蘆是由什么做成的嗎？還是由我來告訴你吧--山楂

　　曾聽過一首贊美山楂的詩，“枝屈猙獰伴日斜，迎風昂首樸無華。從容歲月帶微笑，淡泊人生酸果花。”許多人喜歡那鮮山楂， 鮮翠欲滴的果子為我們帶來的是熱血的懵懂的美好感覺。

　　在這里小編向大家介紹一些關于山楂的知識。

　　一.山楂的介紹

　　山楂，可食用植物，質硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。

山楂作用

　　二.山楂的營養(yǎng)價值

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。適應范圍：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。

　　三.山楂的功效與作用

　　1、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用

　 2、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂

　3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效

4、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分

　　四.生山楂能吃嗎？

　　生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

山楂作用

　　五. 吃山楂宜忌

　　胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

　　1.《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”

　　2.《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”

　　3.《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

　　4.《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

　　六.山楂除了上面的功效以外，山楂泡水也有一定的作用 .山楂片泡水喝，功效有哪些呢？

　　1、 促消化。山楂片營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養(yǎng)成分，食后有生津開胃、助消化的功效。如果出現(xiàn)腸胃飽脹的感覺，用山楂片泡水喝會緩解這種情況。

　　2、 降血脂。山楂片除了上述功效外，還有降血脂的功效。高血脂的人可以適當吃一些山楂，但是氣虛的人則應該盡量不吃或少吃山楂。

　　3、 利尿。山楂片泡水還有利尿的功效，所以出現(xiàn)便秘的人可以適當多喝一點。但是如果本身有胃潰瘍之類的胃病，則最好少喝。

　　七.山楂這樣吃可治病 不同功效的山楂美食

山楂的作用

　山楂并不僅僅是我們所熟悉的山楂片這一味的美食，山楂的功效有很多，具有很好的養(yǎng)顏功效，還能促消化治便秘，今天我們就根據(jù)不同的山楂功效制作作山楂美食，下面我們就來了解一下吧。

　　山楂養(yǎng)顏功效

　　現(xiàn)代醫(yī)學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物。有降血壓，促進胃腸消化的作用，也可可健脾消積，對減肥有利，具有去痘、美容、抗衰老的養(yǎng)顏功效。

　　1、桃仁山楂茶

　　原料：山楂9克，桃仁9克，貝母9克，綠茶，荷葉半張。

　　做法：山楂洗干凈，留作備用；然后將山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中，加1000毫升的水，燒沸，用文火煎15分鐘，去除渣汁，裝入暖瓶中，用此飲沖泡綠茶，一日飲完即可，連服30天。

　 功效：山楂中含有多種維生素和酸類物質，能夠促進消化，分解脂肪，利于減肥、瘦身，荷葉具有涼血、減肥的功效。所以，此茶具有減肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。

　　2、山楂梨絲

　　原料：山楂200克，梨500克，白糖2湯匙。

　　做法：山楂洗干凈后，除去核后留作備用；梨去皮和核后切成細絲；在鍋中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏絲后，放入山楂和糖汁，撈出即可。

　　

山楂的作用

功效：山楂調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥；梨具有清潤、生津作用。所以，常服此菜譜，具有美白、改善膚質，減肥的功效。

　　3、山楂當歸茶原料：山楂、當歸各10克，白鮮皮、白蒺藜各5克。

　　做法：諸藥同置杯中，沖入沸水，加蓋燜20分鐘后，代茶飲用。

　　功效：每日一劑，連服一個月，可疏肝健脾，消斑化瘀，對雀斑、黃褐斑有效。

　　4、山楂牛奶面膜

　　山楂牛奶面膜就是很好的滋養(yǎng)面膜。取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗干凈即可。此面膜具有促進血液微循環(huán)，滋養(yǎng)肌膚，收斂毛孔，防止細紋產(chǎn)生的功效。

　　山楂防病功效

　　1、防癌、抗癌

　　山楂含大量的維生素C和胡蘿卜素，并富含三萜類物質，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，據(jù)專家和專家介紹，亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

山楂的作用

推薦食譜：復方山楂粥

　　原料：鮮山楂（連核）20g,三七3g,粳米100g,蜂蜜30g

　　做法：將山楂洗凈，切片，研碎，入鍋，加水濃煎2次，每次30分鐘，合并2次煎液；粳米淘凈后入鍋，加水適量煨煮成稠粥，粥將成時兌入山楂濃煎液汁、三七粉、蜂蜜，邊加邊攪，拌勻后煮沸即成。每日早餐溫熱分服之，15天為1療程。

　　功效：有健胃利腸，通瘀抗癌功效。適用于胃癌，大腸癌、子宮癌的防治。

　　2、可治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調

　　中醫(yī)認為，山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。

　　推薦食譜：山楂紅糖湯

　　原料：山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30~50克

　　做法：將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎剩1碗時，加入紅糖，調勻，煮沸即可。

　　

山楂的作用

3、強心、降血脂、降血壓

　　臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

　　推薦食譜：山楂茶

　　原料：生山楂15~30克

　　做法：每日可取以上材料，水煎代茶飲。

　　4、助消化，治療消化不良、食積

　　山楂富含山楂酸、蘋果酸等有機酸，食用后，促進胃中消化酶的分泌以及胃腸蠕動，增進消化功能。對消化肉食積滯尤為專長。山楂常與神曲、麥芽、檳榔等配用，專用于消化不良、食積。另外，山楂中所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。

　　推薦食譜：山楂瓜皮茶

　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克

　　做法：將上面的材料都放進鍋中煮20分鐘，喝湯。

　　

山楂的作用

以上就是山楂治病的幾種吃法，對于過年的那幾天，肯定會有很多人消化不良，所以這些山楂食譜可是保健必備。