民間常說(shuō)食豬紅能去粉塵。這是有科學(xué)道理的。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)。此物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過(guò)排泄將其帶出體外。菠菜滾豬紅鮮美可口,潤(rùn)滑腸胃,滋補(bǔ)有益,尤宜灰霾與塵埃大時(shí)進(jìn)飲。
材料:菠菜500克、豬紅500克、生姜4片、胡椒粉適量。
烹制:菠菜洗凈;豬紅切塊置沸水中稍滾片刻,取出。在鑊中加入清水約5碗量和姜,武火滾沸后,下菠菜稍滾至熟,下豬紅滾至熟,下鹽、麻油、胡椒粉便可。供3-4人用。
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