春寒不能忽視保暖，不要輕易減衣，會(huì)感冒生病的，第天早餐吃的營養(yǎng)還補(bǔ)腦，平時(shí)在家做道雞蛋卷餅，雞蛋和面卷飯，炒盤菜卷著一起吃，再來點(diǎn)番茄醬，那味道就更好吃了。
【春季補(bǔ)腦營養(yǎng)早餐雞蛋卷餅】
主料：面粉2杯、雞蛋2個(gè)、
輔料：鹽半小勺、清水適量、
步驟：
早餐雞蛋卷餅的做法步驟1.材料：面粉2杯（電飯煲自帶的量米杯）、清水、雞蛋2個(gè)，鹽半小勺（可省略）
面粉中加清水，和成比較濃稠的面糊，舀起來會(huì)不均勻地成團(tuán)掉落。這時(shí)候調(diào)得稠一些，之后加入雞蛋之后會(huì)變得稀一些。如果一開始就調(diào)得很稀，加入雞蛋之后可能導(dǎo)致濃稠度太低。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟2.加入兩個(gè)雞蛋，半小勺鹽，慢慢攪勻。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟3.然后根據(jù)面糊的狀態(tài)，再?zèng)Q定是否添加水。最后形成的面糊狀態(tài)是這樣的，面糊細(xì)膩光滑，用勺子舀起倒下，是均勻而流暢的。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟4.不粘平底鍋中小火燒熱，然后抹薄薄一層油。芒果奶奶是用土豆塊或者胡蘿卜塊或者白菜根等東西沾一點(diǎn)油涂抹以下鍋底。
春季補(bǔ)腦營養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
早餐雞蛋卷餅的做法步驟5.然后舀入一勺面糊
早餐雞蛋卷餅的做法步驟6.用工具轉(zhuǎn)圈推開。芒果奶奶用的是我從地?cái)偵腺I的一元一個(gè)的小東西，就是做煎餅果子那個(gè)工具的縮小版。您如果沒有，可以用一個(gè)方便手持的平板工具來代替，比如做蛋糕的刮板等等。
早餐雞蛋卷餅的做法步驟7.面糊基本凝固后，翻面
早餐雞蛋卷餅的做法步驟8.再次翻面，略煎至兩面微微有焦點(diǎn)即可。然后就可以卷一切你喜歡的東西了。甚至什么都不卷，直接吃，就非常軟香可口。
春季補(bǔ)腦營養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
春季補(bǔ)腦營養(yǎng)早餐雞蛋卷餅
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
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