對于腸胃不好人群，在夏季我常吃些藕，有效的保護胃粘膜，讓胃部正常蠕動起來，今天做了拌藕片，配上干辣椒油，酸辣清脆，是一道自然小清新涼拌菜。
【保護胃粘膜夏季涼拌藕片】
主料：藕500g 、
輔料：油適量、鹽3g、芥末油2ml、花椒10粒、大蒜4瓣、干蔥1個、泡椒8個、小米椒4個、白醋3ml、
步驟：
1.蓮藕去皮
2.切薄片放入點少量白醋的清水中
3.開水焯燙至開
4.焯好后投涼
保護胃粘膜夏季涼拌藕片
5.藕片控干，加鹽，芥末，白醋，芥末油
6.準(zhǔn)備蒜末和蔥末
7.底油燒熱，加入蔥蒜末，花椒，小米椒
8.爆香
保護胃粘膜夏季涼拌藕片
9.將蔥蒜油倒入盤中
10.吃時拌勻即可
保護胃粘膜夏季涼拌藕片
小貼士
藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加點白醋，以免變色
喜歡吃辣還可以加一點老干媽辣椒油
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
保護胃粘膜夏季涼拌藕片
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
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