在夏季時，保護好腸胃，無胃口時，不防吃些酸菜開胃，今天推薦一款健脾開胃----老壇酸菜面，微辣酸爽，竹筍鮮嫩美味，面條筋道，是一道非常完美的一道面食。
【健脾開胃早餐老壇酸菜面】
主料：面條150g、老壇酸菜1袋、竹筍絲80g 、
輔料：蔥花適量、鹽適量、生抽10ml、雞精少許、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.炒鍋大油爆香蔥花。
3.加入竹筍絲翻炒。
4.再加入老壇酸菜翻炒出香味。
健脾開胃早餐老壇酸菜面
5.加入適量的開水。
6.加少許鹽。
7.再加入生抽。
8.另取一個鍋水燒開放入面條煮熟。
健脾開胃早餐老壇酸菜面
9.這時酸菜湯也煮好了加入少許雞精關(guān)火。
10.面條盛入碗中，澆上酸菜筍絲湯，可以再放半個雞蛋這個隨意。
健脾開胃早餐老壇酸菜面
小貼士
面條另外煮熟再把湯澆在面條上，這樣面條湯汁清透，如果嫌麻煩可以把面條直接放入酸菜湯中煮熟也可。
竹筍的食用效果
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2.寬胸利膈、通腸排便
健脾開胃早餐老壇酸菜面
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
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