莧菜雖然是一種蔬菜，但它具有藥用價值，對咽喉腫痛，慢性咽炎有很好的治療功效，平時炒菜加上大蒜一起炒菜，清熱殺菌，營養(yǎng)很高的一道養(yǎng)生長壽菜。
【咽喉紅腫食療方蒜香莧菜】
主料：莧菜250g、
輔料：油適量、鹽2g、大蒜3瓣、
步驟：
蒜香莧菜的做法步驟1.備好食材：莧菜和大蒜
蒜香莧菜的做法步驟2.大蒜去皮后用刀拍扁
蒜香莧菜的做法步驟3.莧菜用清水洗凈
蒜香莧菜的做法步驟4.鍋中倒油，中大火將油燒熱后放入大蒜煸香
咽喉紅腫食療方蒜香莧菜
蒜香莧菜的做法步驟5.將莧菜放入煸炒
蒜香莧菜的做法步驟6.調(diào)入鹽，翻炒至莧菜軟榻即可關火
蒜香莧菜的做法步驟7.盛出后便可享用！
咽喉紅腫食療方蒜香莧菜
小貼士
莧菜很容易熟，所以要大火快炒
莧菜的食用效果
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
咽喉紅腫食療方蒜香莧菜
3.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動 促進凝血 增加血紅蛋白 并提高攜氧能力 促進造血等功能。
4.促進兒童的生長發(fā)育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
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