老家的咸鴨蛋，搭配肉餡做了美味的咸蛋肉餅，很簡(jiǎn)單的一道菜，是冷天食用最佳美食，補(bǔ)充熱量還能讓你的胃得到滿足喲。
【入冬一道開(kāi)胃食譜咸蛋肉餅】
主料：肉餡200g、咸鴨蛋2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、干淀粉一勺、蒸魚(yú)豉油少許、香蔥紅椒適量、
步驟：
咸蛋肉餅的做法步驟1.我選用的是豬拆骨肉，自己剁餡更香。
咸蛋肉餅的做法步驟2.咸蛋二個(gè)。
咸蛋肉餅的做法步驟3.將蛋去皮，蛋黃蛋表分開(kāi)。
咸蛋肉餅的做法步驟4.蛋青剁碎備用。
入冬一道開(kāi)胃食譜咸蛋肉餅
咸蛋肉餅的做法步驟5.肉剁成餡。
咸蛋肉餅的做法步驟6.肉餡里加入咸蛋，鹽，胡椒粉料酒攪勻。
咸蛋肉餅的做法步驟7.再加入干淀粉攪勻攪上勁兒。
咸蛋肉餅的做法步驟8.盤(pán)子里抹上油，把肉餡團(tuán)成團(tuán)放到盤(pán)子里壓成餅。
入冬一道開(kāi)胃食譜咸蛋肉餅
咸蛋肉餅的做法步驟9.蛋黃按在肉餡中間
咸蛋肉餅的做法步驟10.水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。
咸蛋肉餅的做法步驟11.出鍋可以適量淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，撒讓香蔥紅椒即可。
入冬一道開(kāi)胃食譜咸蛋肉餅
小貼士
和肉餡的時(shí)候不要放太多鹽，咸蛋比較咸。
豬肉的食用效果
1.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
2.潤(rùn)燥
入冬一道開(kāi)胃食譜咸蛋肉餅
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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