吐司是什么詳解做吐司的方法，在人們外出游玩或者加班的時(shí)候，其經(jīng)常會(huì)選擇面包作為填補(bǔ)自己肚子空缺的一種食物，由于面包具有即時(shí)性，因此，其在人們的生活中也會(huì)被經(jīng)常的選擇，而吐司就是面包的一種類型，下面天天養(yǎng)生小編就對(duì)吐司是什么詳解做吐司的方法。
吐司，是英文toast的音譯，粵語(yǔ)（廣東話）叫多士，實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包為長(zhǎng)方圓頂形，類似長(zhǎng)方形大面包。
吐司也叫烤面包片，是英文toast的音譯，由法國(guó)人Grard Depardieu于1491年發(fā)明，發(fā)明的原因其實(shí)是一個(gè)意外。當(dāng)時(shí)這位法國(guó)人想要發(fā)明一種機(jī)器，可以把一片一片的面包變成黃金，后來(lái)被法國(guó)國(guó)王知道了，國(guó)王限他兩個(gè)星期要把這種可以把面包變成黃金的機(jī)器發(fā)明出來(lái)。
當(dāng)然，最后他并沒(méi)有發(fā)明出可以變出黃金的烤面包機(jī)，最后只好拿著面包和烤面包機(jī)硬著頭皮去見(jiàn)國(guó)王。當(dāng)面包從烤面包機(jī)中跳出來(lái)時(shí)，大家一看也知道那不是黃金，這位先生差點(diǎn)要被砍頭時(shí)靈機(jī)一動(dòng)在吐司上涂了奶酪獻(xiàn)給國(guó)王吃。國(guó)王吃了之后，覺(jué)得真是美味，簡(jiǎn)直比黃金更有價(jià)值，于是便沒(méi)有砍他的頭，并且命名這種面包為“吐司”（Toast）。Toast是這位國(guó)王女兒的名字，因此，就有了現(xiàn)在的吐司了。
做法：
原材料
450g 吐司模一個(gè)，高筋粉270克，雞蛋50克，細(xì)砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發(fā)酵粉5克 （1小勺），
湯種92克：50克高粉+250克水?dāng)噭?，放入鍋?nèi)小火加熱至65度，（沒(méi)有溫度計(jì)的可以通過(guò)觀察表面出現(xiàn)紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之后放涼即可稱量使用，剩余的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現(xiàn)湯種面糊變灰就不可再使用?。。。?/p>
制作過(guò)程
1.牛奶倒入碗內(nèi)用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發(fā)酵粉，攪勻，制成發(fā)酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發(fā)酵水，摔揉成團(tuán)且表面比較光滑，加入20克黃油繼續(xù)摔揉至完全擴(kuò)展階段（即出現(xiàn)有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現(xiàn)光滑的圓圈形）。
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發(fā)酵到2倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮。（此過(guò)程為第一次發(fā)酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時(shí)間可將土司模刷一層黃油。）
5.取出，輕輕用手拍去面團(tuán)內(nèi)的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛（此過(guò)程為中間發(fā)酵，15分鐘。在此空閑可將烤箱預(yù)熱到160度）。
6.將兩面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團(tuán)反過(guò)來(lái)，使原來(lái)在下面的那一面朝上，從上往下卷起來(lái)。
7.面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發(fā)制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時(shí)間可根據(jù)自家烤箱增減）
9.趁熱取出脫模，放涼。
由上可見(jiàn)，吐司其實(shí)是屬于面包的一種類型，而在制作吐司的時(shí)候，其具體的操作方法與普通的面包在進(jìn)行烘焙的時(shí)候的方法也是有所差異的，因此，大家在平時(shí)可以參考文中的做法來(lái)制作吐司。
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