菠蘿是春季時(shí)令水果,全身是刺的外皮,酸甜脆嫩的肉肉,汁多美味,搭配雞丁做道炒菜,香嫩可口,味道獨(dú)特,很酸但也開(kāi)胃哦。
【兒童開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁】
主料:菠蘿250g、雞胸肉1塊、青椒40g、紅椒40g、
輔料:蔥姜適量、鹽適量、茄醬40g、白糖10g、料酒10ml、淀粉1勺、雞精少許、水淀粉適量、
步驟:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.雞肉洗凈切丁,菠蘿切丁,青紅椒切丁。
3.雞肉加入淀粉,料酒,鹽,糖,腌拌均勻備用。
4.取一個(gè)小碗加入番茄醬,白糖,鹽,雞精,
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5.在加入幾滴檸檬汁和少許清水拌均勻成為料汁。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入雞丁翻炒至變色盛出。
8.底油倒入調(diào)好的料汁煮開(kāi)。
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9.湯汁濃稠倒入菠蘿,青紅椒翻炒。
10.再把雞肉倒入。
11.翻炒均勻后,淋入少許水淀粉。
12.炒均勻關(guān)火。
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小貼士
雞丁先炒至變色盛出,然后再和其他食材混合翻炒一下,可以保證雞丁嫩滑的口感。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
2.減肥
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菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿,第一容易降低味覺(jué),刺激口腔粘膜;第二,容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶,對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化,促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩,清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化,對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類(lèi)及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂,滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮,同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶,素來(lái)可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀,除了趟在床上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,并能有效地降低支氣管。
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