海帶形狀像帶子，屬于海藻類的蔬菜，是一種風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)出色的食品，其貌不揚(yáng)的外表下，有對(duì)人體健康非凡的功效，自古被譽(yù)為長(zhǎng)壽菜。于是追求養(yǎng)生的現(xiàn)代人，開(kāi)始特意在飲食中增加海帶出現(xiàn)的頻率，有人習(xí)慣淺酌幾杯小酒，就著涼拌蒜蓉海帶絲，吃的不亦樂(lè)乎，其實(shí)這種做法很危險(xiǎn)！
為什么這么說(shuō)呢？眾所周知酒中的成分肯定少不了酒精，特別是白酒，酒精度數(shù)偏高與紅酒、啤酒，當(dāng)海帶遇到酒精的時(shí)候，酒精有讓細(xì)胞脫水的作用，會(huì)讓原本柔軟的海帶，變得更薄更加堅(jiān)硬（自己可以試驗(yàn)一下，用白酒浸泡海帶三分鐘，會(huì)看到海帶明顯的出現(xiàn)變硬的情況），如果一口酒一口海帶，兩者同時(shí)進(jìn)入胃中，海帶會(huì)變的難以消化，會(huì)嚴(yán)重增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)胃脹、胃痛、難受等癥狀，長(zhǎng)此以往對(duì)胃部的健康不利，因此建議大家喝白酒時(shí)，不要用海帶作為下酒菜。此外，吃完海帶之后不建議喝濃茶，茶葉中含有鞣酸成分，濃茶鞣酸含量更高，海帶中含有的膠類物質(zhì)較多，兩者相遇同樣也會(huì)出現(xiàn)難以消化的情況。
超市中的干海帶，由于便于存放受到大家的鐘愛(ài)，大家選購(gòu)時(shí)往往會(huì)犯一個(gè)錯(cuò)誤就是：挑選表面無(wú)白色粉末的，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)，因?yàn)楹П砻孢@層白霜是貴重的成分——甘露醇，它有利尿去濕、平衡血壓的功效，所以說(shuō)沒(méi)有任何白色粉末的海帶反而質(zhì)量較差。
鮮海帶選購(gòu)時(shí)要注意看顏色，不要偏愛(ài)翠綠、顏色太艷的，正常海帶的顏色是褐綠色或者深綠色，顏色太艷的，則有可能是染色造成，清洗時(shí)如果水中有異常顏色必定是染色海帶，一定不要食用。
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