健康一線（vodjk.com）訊：近年來(lái)，健康食品成為新的消費(fèi)風(fēng)口。標(biāo)榜健康無(wú)負(fù)擔(dān)的面包產(chǎn)品原麥山丘，以低糖、低油、低鹽，號(hào)稱不添加防腐劑、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油等受到不少消費(fèi)者的喜歡。

據(jù)位于崇文門(mén)新世界百貨的原麥山丘崇文門(mén)店的工作人員介紹，原麥山丘主打兩種產(chǎn)品，一種是全麥面包，另一種是雜糧，全麥系列的產(chǎn)品僅有兩種，其余的都是雜糧系列。一款店內(nèi)推薦的熱銷產(chǎn)品——高纖奶酪面包，規(guī)格大概在320克左右，這個(gè)分量一般會(huì)切成三份供三人分享。在原麥山丘的產(chǎn)品線當(dāng)中，高纖奶酪面包屬于雜糧系列，與一般市場(chǎng)上常見(jiàn)的日式甜面包相比，高纖奶酪面包口感比較扎實(shí)，有飽腹感。

有的消費(fèi)者因?yàn)槊姘?ldquo;塊頭”來(lái)購(gòu)買(mǎi)的，有的消費(fèi)者則是看中原麥山丘所選用的食材，覺(jué)得健康、低脂，既能夠滿足食用需求，又不會(huì)給健康和體重帶來(lái)太大負(fù)擔(dān)。

據(jù)了解，原麥山丘的面包與大多數(shù)門(mén)店進(jìn)行烘焙的面包品牌一樣，并沒(méi)有標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表，包括高纖乳酪面包在內(nèi)的所有商品都沒(méi)有標(biāo)記脂肪含量等信息，只有簡(jiǎn)單的食材介紹。店內(nèi)工作人員也表示，他們并不知道面包的熱量是多少。對(duì)于這樣一款產(chǎn)品，在健康的把控上真的到位嗎？

就全麥這一元素來(lái)看，100克全麥面粉（希美全麥粉）的熱量是351.14大卡；另一品牌風(fēng)箏的全麥面粉100克的熱量為346.56大卡，100克小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）的熱量為349大卡；100克白面粉（Diamant 白面粉）的熱量是348.23大卡。盡管不同品牌面粉的品質(zhì)有所差異，但從上述數(shù)據(jù)可以看到，全麥粉與普通面粉的熱量差別不大。對(duì)于全麥面粉與普通面粉更健康的依據(jù)，或在于麩皮中有大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素。

據(jù)查閱資料發(fā)現(xiàn)，歐式面包添加黑麥粉的比例高，面包中各種谷物（雜糧）和堅(jiān)果也比較常見(jiàn)，口味為咸味，面包里很少加糖和油，這也就使得歐式面包沒(méi)有海綿似的感覺(jué)，空洞細(xì)密而均勻。而與傳統(tǒng)的歐式面包不同，原麥山丘的主打是宣稱針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的“中國(guó)胃”改良的軟歐包，即外觀還是硬朗的歐式面包外觀，內(nèi)里卻是軟餡，原麥山丘的面包頗受消費(fèi)者喜歡的一點(diǎn)是，添加菠蘿、蔓越莓、奶酪、培根等各種餡料。

原麥山丘的營(yíng)銷是成功的。原麥山丘月流水額為300多萬(wàn)元，5家店兩個(gè)月的利潤(rùn)足以在北京開(kāi)一家新店。產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，充分吸取消費(fèi)者的意見(jiàn)，原麥山丘在推出一個(gè)新產(chǎn)品前總會(huì)詢問(wèn)消費(fèi)者的意見(jiàn)，甚至在開(kāi)新店前也會(huì)在微博與粉絲互動(dòng)選址。與原麥山丘類似的品牌不少，盡管經(jīng)營(yíng)紅火，但是否真正契合健康一說(shuō)， 還有待商榷。